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Ottenuto dalla lenta acetificazione in botti di legno di pregiato vino rosso, nato da un mix di uve autoctone quali il Groppello, la Negrara trentina, il Lagrein e varietà internazionali quali il Cabernet, il Merlot, il Pinot Nero, lo Zweigelt e il Blaufränkisch, coltivate nella proprio azienda a Faedo e in Val di Cembra. Acidità: 7°.
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