La storia di Cà del Vént e il suo progetto

Nel 1994, Paolo Clerici e Massimo Fasoli, consapevoli delle grandi potenzialità delle colline dei Campiani di Cellatica, fondano Cà del Vént.
Il loro progetto è ambiziosissimo: interpretarne le grandi potenzialità con obiettivi di altissima qualità creando vini senza compromessi, lontani dalle mode, figli e testimoni di questo territorio ( ad esempio puntando sulla piccola Doc Cellatica ) e della nostra grande passione, prodotti senza fretta e utilizzando le migliori risorse disponibili a tutti i livelli del mondo vinicolo ed enologico, coniugando qui  - secondo una propria interpretazione - metodi di coltivazione e vinificazione propri delle più prestigiose cantine francesi.
 
Negli anni abbiamo così conseguito una nostra filosofia, fatta della ricerca di un nostro ideale qualitativo che pervadesse tutta l'impostazione dell'azienda, dalla coltivazione della vite alle lavorazioni in cantina del vino.
 
Il nostro amore per il vino si è spesso tradotto in scelte  anti-economiche, in un approccio da " artigiani" per un vino esclusivo, in una produzione solo nelle annate ritenute da noi migliori, in una ricerca maniacale della qualità perchè ciascun calice possa essere ancora veicolo di grandi emozioni....

Franciacorta Brut - 12,5% vol. - 15.00€
Franciacorta Brut Magnum - 12,5% vol. - 33.00€
Tipo di uve: Chardonnay 100%
Resa: 70 q/ha
Vinificazione: Vinificato 80% in vasca d'acciao e 20% in barrique nuove e affinato 24 mesi sui lieviti. Alla sboccatura il vino viene dosato con 6 g/l di zucchero e colmato con vino in bottiglia annata 1999 appositamente prodotto.

Franciacorta Brut Saten Camandoli - 12,5% vol. - 18.00€
Tipo di uve: Chardonnay 100%
Resa: 70 q/ha
Vinificazione: Vinificato 50% in vasca d'acciao e 50% in barrique nuove e affinato 30 mesi sui lieviti. Alla sboccatura il vino viene dosato con 7,9 g/l di zucchero e colmato con vino in bottiglia annata 1999 appositamente prodotto. 
                         
Franciacorta Brut Millesimato 2001 SOSPIRI - 12,5% vol. - 30.00€
Tipo di uve : Chardonnay 100%
Resa: 60 q/ha
Vinificazione: Vinificato 100% in barrique nuove per 10 mesi e affinato 48 mesi sui lieviti.
Alla sboccatura il vino viene dosato con 6,0 g/l di zucchero e colmato con vino in bottiglia annata 1999 appositamente prodotto.