Benriach:
Nel mondo degli Scotch Whisky Single Malt non accade spesso che un segreto mantenuto a lungo venga poi rivelato. Questa è una vera e propria scoperta! Dal 1898, la distilleria BenRiach ha prodotto con grande riserbo Scotch Whisky Single Malt di qualità estrema, degustati in piccole quantità da poche persone dal palato raffinato tanto fortunate da essersi imbattute in una delle sue bottiglie. Ma ora BenRiach sta producendo di nuovo i suoi grandi whisky di malto come Distilleria Indipendente.

Benriach - 13 Anni Madeira Finish (Torbato) - 46%vol. 48.00 €
Benriach - 13 Anni Pedro Ximenez Finish (Torbato) - 46%vol. 48.00 €
Benriach - Curiositas 10 Anni (Torbato) - 46%vol. 44.00 €

Cognac Selection A. De Fussigny 40% vol. - 36.00€
A. de Fussigny è stata fondata nel 1987 da Alain Royer che aveva abbandonato l’azienda paterna, una delle più importanti di Cognac, a causa del disaccordo con il resto della famiglia che intendeva continuare a produrre Cognac generici. A. de Fussigny, grazie all’ottima conoscenza che possiede della zona ed ai rapporti interpersonali, acquista piccole partite di Cognac dai distillatori-artigiani della zona, per poi unire le une alle altre con sapienza, secondo gusto e lunga esperienza. Le partite di Cognac più straordinarie vengono imbottigliate tali e quali, per esaltarne la personalità, l’unicità ed il carattere.

Cognac VSOP Chateau Paulet 40% vol. - 44.00€
Château Paulet, fondata nel 1841, produce cognac sin dal 1761 e si trova nell’omonimo paese. Sin dalla sua fondazione, Château Paulet ha sempre lavorato per mantenere elevati standard di eccellenza ed ha conservato nel tempo uno stock di vecchi cognacs provenienti dalle aree di Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies e Fins Bois. Il metodo di distillazione, invecchiamento ed assemblaggio di questi cognacs è stato tramandato di generazione in generazione per oltre centocinquant’anni.

Cognac XO 1990 Tesseron 40% vol. - 60.00€
Nel 1905, Abel Tesseron creò il suo primo cognac grazie a due distinte proprietà, una situata nell’area della Grande Champagne (Bonneuil) e l’altra nella Petite Champagne (Saint-Saurin). La famiglia Tesseron adottò sin dall’inizio una strategia tale da consentire la conservazione anche per le future generazioni di riserve di acquaviti assai pregiate e possiede attualmente una rara collezione dei più fini Cognac, un vero tesoro che risale al diciannovesimo secolo. La collezione di Tesseron è conosciuta e stimata dai piccoli circoli di conoscitori ed in passato era molto ambita e ricercata anche dai négociants per l’elevata qualità del Cognac. Attualmente la maison è gestita dal nipote Alfred Tesseron, proprietario anche di Château Pontet-Canet di Pauillac a Bordeaux. I Cognac Tesseron sono esclusivamente X.O. (extra old) e vengono oggi venduti solo sotto tale marchio. Il “Lot” in etichetta si riferisce alla riserva più giovane utilizzata per il blend.

L’ultimo vero artigiano del Whisky

Lontano dalla carneficina della globalizzazione galoppante, dall’ ineluttabile impoverimento delle preziose sensazioni organolettiche, indifferente alla cartolarizzazione delle passioni umane e alle Borse che precipitano allegramente, attualmente Michel Couvreur si trova, nel cuore palpitante della splendida Borgogna, sei piedi sotto terra e pieno di vita : un alchimista istintivo impegnato nel restituire al mitico scotch whisky quelle insegne di nobiltà che gli appassionati credevano, folli eretici, perdute nella notte dei tempi e nella frenesia dell’ industrializzazione.

Grain Whisky +4 Anni 70 cl. - 44% vol. - 32.00€

Clearach Whisky - 43% vol. - 38.00€

Overaged +12 Anni70 cl. - 44% vol. - 66.00€

Pale Single-Single 12 Anni70 cl. - 45% vol. - 80.00€

La Maison CAMUS , fondata nel 1863 e giunta ora alla quinta generazione, è l’ultima grande azienda produttrice di Cognac ad avere mantenuto la propria indipendenza dai grandi gruppi multinazionali che nel corso degli ultimi 20 anni hanno acquisito il controllo delle altre grandi maison storiche di questa regione.
La caratteristica dei Cognac CAMUS è quella di avere una forte impronta tipica della zona delle Borderies, i cui Cognac sono i più rari, essendo questa regione la più piccola, ma qualitativamente molto pregiata trovandosi al confine tra le più note Grande e Petite Champagne.
La Gamma dei Cognac CAMUS è particolarmente ampia e ricca ed abbraccia tutti i segmenti tipici del Cognac. Inoltre comprende una interessante gamma di Vintage, distillati provenienti da un’unica vendemmia, che poche altre maison possono vantare.

VS Elegance - 29.00€

VSOP Elegance - 36.00€

XO Elegance con astuccio e due bicchieri - 110.00€

Vodka XELLENT: il nome come garanzia.
L’elevata qualità di questo prodotto è data dalla materia prima, dal processo di distillazione e dall’acqua.
L’ingrediente base utilizzato nella vodka XELLENT è pura segale svizzera di primissima qualità (bread-quality rye). E’ coltivato nelle regioni montagnose centrali della Svizzera (dai 500 agli 800 mt) in campi che si estendono per non più di due ettari.
La distillazione avviene tramite un processo a tre stadi. Durante la prima fase – che per le normali vodke è anche l’unica – il mosto fermentato è distillato con cura in un tradizionale alambicco di rame, dando ad XELLENT un sapore imparagonabile. Nella seconda fase il distillato puro non lavorato è depurato in un alambicco di reflusse DIWISA è l’unica distilleria che possiede questi tipi d’impianti. La terza fase è diretta a togliere qualsiasi impurità e a raffinare ed armonizzare il sapore del distillato.
L'acqua utilizzata proviene dai ghiacciai Titlis situati nel cuore della Svizzera centrale; scende da una sorgente posta a ben 3.000 metri ed è raccolta nella parte più alta della vallata d’Engelberg. E' acqua ricca d’ossigeno e minerali e enfatizza elegantemente il sapore fine della vodka di segale.

Vodka Xellent con Astuccio - 40%vol - 55.00€

Secondo il segreto metodo tradizionale di famiglia, la Domenis produce un tipo di grappa che da sempre viene chiamata Storica, per la sua inimitabile qualità. Le migliori vinacce vengono accuratamente selezionate e conservate con maestria, perché possano offrire il rendimento qualitativo più elevato. La loro distillazione avviene con l’originale impianto discontinuo in rame, con vapore a bassa temperatura, per favorire l’estrazione e la selezione dei migliori profumi e dei più delicati aromi.

La Storica presenta tre diverse soluzioni di prodotto.

Il Trittico di Grappe Giovani è costituito da tre grappe ad elevata gradazione alcolica, distillate da vinacce provenienti da uve dei Colli Orientali del Friuli e del Collio: la Storica Nera (a 50 gradi), la Storica (a 50 gradi) e la Secolo (a 60 gradi). Sono grappe giovani sottoposte ad un’accurata stagionatura e ad un lento affinamento in fusti in acciaio inox per almeno un anno.

Il Trittico di Grappe Invecchiate è costituito da grappe a 50 gradi alcolici, ottenute, in annate diverse, dall’invecchiamento della Storica. Sono grappe sottoposte ad un’accurata stagionatura, ad un diversificato invecchiamento sia nei tempi, più o meno lunghi, che nell’impiego di fusti in legno di essenze diverse e ad un lento affinamento in fusti in acciaio inox: Riserva di Storica, Stravecchia di Storica e Riserva 10 Anni di Storica.

La Storica d’Uve ha richiesto anni di ricerche e sperimentazioni per individuare e collaudare il corretto uvaggio per un prodotto dalle caratteristiche uniche, difficilmente comparabili, praticamente inimitabili (a 42 gradi).

Grappa Secolo: 30.00€
Grappa Storica: 26.00€
Grappa Storica Nera: 26.00€
Grappa Storica Stravecchia: 26.00€
Grappa Storica Riserva: 26.00€
Grappa Storica Riserva 10 Anni: 32.00€
Acquavite Storica d’Uve: 26.00€
Grappa Futura 36 Mesi: 22.00€

I RHUM AGRICOLI TROIS RIVIÈRES...

La Martinica è una delle isole più belle dei Caraibi, ed è la culla dei celebri Rhum agricoli. A partire dal 1996, essendo considerata territorio metropolitano francese, può fregiare i suoi Rhum della prestigiosa denominazione territoriale “A.O.C. Martinique”.

La piantagione Trois Rivières è una delle più antiche della Martinica: risale infatti alla metà del XVII secolo, quando Nicolas Fouquet, Sovrintendente alle Finanze del re Luigi XIV, volle farne la tenuta più grande dell’isola (220 ettari). A quei tempi, la canna da zucchero – materia prima dei Rhum agricoli – veniva frantumata con l’ausilio dei mulini a vento dell’epoca: è per questo che, ancora oggi, su ogni bottiglia di Trois Rivières campeggia ben visibile l’emblema del mulino.

Le bottiglie e le etichette dei Rhum Trois Rivières sono state recentemente ridisegnate: un tocco di colore azzurro mare contraddistingue il nuovo packaging, quasi a sottolineare la personalità marina dei prodotti, la cui materia prima viene ottenuta a breve distanza dalle stupende spiagge caraibiche dell’isola. Questa la gamma completa:

Rhum Trois Rivières Bianco - 55% - 26.00€
Fresco, tonico, dai ricordi marini, questo Rhum sprigiona tutti gli aromi della canna da zucchero appena pressata, con in più qualche nota leggera di banana e di cocco. Il carattere fruttato di questo Rhum viene esaltato dall’altissima concentrazione di zucchero presente nella materia prima, ottenuta nella parte più calda dell’isola della Martinica.

Rhum Trois Rivières 5 Anni - 40% - 46.00€
Rhum Trois Rivières invecchiati (Cuvée du Moulin 3 anni, 5 anni, 8 anni) La lunga esperienza del maestro distillatore della Trois Rivières permette di ottenere una gamma di Rhum invecchiati dal grande equilibrio organolettico, complessi ed eleganti al tempo stesso.
Invecchiati rispettivamente 3 anni (Cuvée du Moulin), 5 anni e 8 anni, questi Rhum maturano tutti in fusti di provenienza diversa: legni francesi nuovi, legni francesi che hanno contenuto Cognac, legni americani che hanno contenuto Bourbon. A causa del clima caraibico estremamente caldo, l’invecchiamento ottenuto sull’isola della Martinica è due volte più rapido di quello ottenuto in Europa.

Sherry Pedro Ximenez Romate - 12.00€

• Gradazione alcolica: 18 % vol.
• Capacità: ml. 750.
• Caratteristiche: da uve Pedro Ximenez, invecchiato più di 5 anni, si abbina egregiamente a dessert, formaggi erborinati e gelati.

• Gradazione alcolica: 18 % vol.
• Capacità: ml. 750.
• Caratteristiche: da uve Pedro Ximenez, invecchiato più di 15 anni, è indimenticabile abbinamento per gelati, dessert e formaggi erborinati.

La Distilleria Beccaris è nata quasi grazie a un “gioco di prestigio” in quanto nel 1951 il fondatore Cav. Uff. Elio Beccaris era deciso ad iniziare un’attività in proprio, ma non sapendo se costruire una distilleria, una cantina o un acetificio, fece prendere la decisione al figlio Carlo, allora di pochi mesi. Mise tre biglietti contenenti le possibili scelte in un cappello e diede al piccolo la facoltà di estrarne uno, quello decisivo, tanto inappellabile quanto fortunato. Bisogna allora conoscerlo Carlo Beccaris per poter apprezzare gli aspetti rari e fondamentali che caratterizzano un’azienda seria, quali l’artigianalità e la passione da cui ha origine la grande qualità.

Il ciclo inizia ogni fine estate con la scelta delle vinacce provenienti dal cuore della produzione vitivinicola situata tra la bassa Langa e le prime colline del Monferrato; vengono poi tutte le fasi della distillazione, dell’invecchiamento e della preparazione delle bottiglie che ogni anno si presentano al mercato dopo un cammino condotto con la ricerca e la passione dell’artista che compie infine la sua opera. La specialità della casa è senza dubbio la grappa di moscato “cavallo di battaglia” della Distilleria.

Il distillato è invecchiato per almeno tre anni e si distingue per il tipico colore ambrato ed il sapore morbido. Non c’è tuttavia solo la “Riserva”: la “Stravecchia” viene messa in commercio dopo dieci anni di invecchiamento in fusti di rovere di Slavonia e accoglie una preziosa miscela distillata di Nebbiolo, Moscato e Barbera. La grappa di Moscato da pochi anni si trova anche nelle due splendide bottiglie “Vis Aurea” e “Stilla di Sole” dopo un invecchiamento di dieci anni. Nonostante l’espansione la Distilleria Beccaris non ha perso il suo carattere di azienda a conduzione familiare. L’arte grappaiola trasmessa dal fondatore Elio al figlio Carlo, che ora regge l’azienda, con la stessa cura e passione viene portata avanti dai figli Marco e Paolo, già presenti attivamente nell’azienda con idee innovative estese al design di bottiglie e etichette.

Grappa di Nebbiolo 70 cl. - 42% - 16.00€
Grappa di Barbera 70 cl. - 42% - 16.00€
Grappa di Dolcetto 70 cl. - 42% - 16.00€
Grappa di Brachetto 70 cl. - 45% - 16.00€

Lontano dalla carneficina della globalizzazione galoppante, dall’ ineluttabile impoverimento delle preziose sensazioni organolettiche, indifferente alla cartolarizzazione delle passioni umane e alle Borse che precipitano allegramente, attualmente Michel Couvreur si trova, nel cuore palpitante della splendida Borgogna, sei piedi sotto terra e pieno di vita : un alchimista istintivo impegnato nel restituire al mitico scotch whisky quelle insegne di nobiltà che gli appassionati credevano, folli eretici, perdute nella notte dei tempi e nella frenesia dell’ industrializzazione.

Grain Whisky +4 Anni 70 cl. - 44% vol. - 32.00€

Overaged +12 Anni70 cl. - 44% vol. - 66.00€

Pale Single-Single 12 Anni70 cl. - 45% vol. - 80.00€

La Renegade Rum Company distribuisce una selezione limitatissima di Rum artigianali, provenienti dai migliori Paesi dell’area caraibica e centroamericana. I distillati, tutti millesimati, non subiscono filtrazione a freddo e sono sottoposti a un doppio affinamento in legno. Le bottiglie sono modernissime per concezione, forma e design.

RUM ENMORE GUJANA 1988 - 46%vol. - 95.00€
RUM TMAH TRINIDAD 1991 - 46%vol. - 80.00€
RUM DON JOSE' PANAMA 1995 - 46%vol. - 75.00€
RUM WESTERHALL GRENADA 1996 - 46%vol. - 75.00€
RUM BLACK ROCK BARBADOS 2000 - 46%vol. - 60.00€
RUM HAMPDEN JAMAICA 2000 - 46%vol. - 60.00€

Costruita in pietra nel 1879 a pochi metri dalla stazione ferroviaria di Glenrothes, è una delle più importanti distillerie dello Speyside. L’acqua utilizzata per la distillazione proviene da sorgenti che nascono nelle vicine colline di Mannoch. Gli edifici furono modificati ed ampliati più volte fino a raggiungere la grande capacità lavorativa di ben dieci alambicchi, cinque per la prima e cinque per la seconda distillazione. La sala di distillazione è così ampia da essere paragonata ad una cattedrale.
Nel 1922 un incendio distrusse un intero magazzino con ben 2.500 barili contenenti 800.000 litri di whisky. Il malt whisky Glenrothes è apprezzato dai Master Blenders che lo considerano di categoria “Top class” per essere assemblato ad altri “malts” e “grains” e formare eccellenti blended whisky. Un tale riconoscimento di qualità ha suggerito l’idea di offrire al mercato il prodotto non solo in barili ma anche in bottiglia.
Il primo imbottigliamento di una selezione di barili di straordinaria qualità risale al 1972. Si devono attendere altri 6 anni per la seconda edizione, il 1978. E poi a seguire il 1981, 1982, 1984, 1985, 1987, 1989 e 1992.
Negli ultimi anni è stato introdotta anche la qualità “Select Riserve” che è composta da annate diverse di whisky selezionato, invecchiato a lungo sia in barili americani sia in barili di prima scelta provenienti dalla Spagna. E’ proprio questa qualità che, raggiungendo picchi degni dello "stile" di Glenrothes, viene presentata ai nostri soci.

Glenrothes Speyside Whisky Select Reserve - 43%vol. - 40.00€
Glenrothes Speyside Whisky 1994 14 Anni - 43%vol. - 52.00€
Glenrothes Speyside Whisky 1991 16 Anni - 43%vol. - 58.00€

Real Companhia Velha

La coltivazione della vite in Portogallo ha origine antichissime, ma l’utilizzo della denominazione “vini di Porto” risale al XVII secolo.
In quell’epoca i vini di Porto erano molto diversi da come li conosciamo oggi, dal momento che la tecnica che consiste nell’aggiunta di brandy per bloccare la fermentazione del mosto ed ottenere vini dal caratteristico sapore dolce, risale alla prima metà dell’800.
Le origini di Real Companhia Velha risalgono al 1756, anno in cui venne fondata con un decreto del re Josè I. Da allora la storia del Porto e quella di Real Companhia Velha hanno proceduto di pari passo. Real Companhia Velha nel corso degli anni ha utilizzato altri marchi e ragioni sociali altrettanto noti e legati alla storia di questo straordinario vino (Royal Oporto, Real Companhia Vinicola, Real Companhia dos Vinhos do Porto) ed è oggi il maggior produttore di Porto nonché proprietaria della maggiore estensione di vigneti nella storica valle del Douro.

Royal Oporto 10 Anni - 20%vol. - 42.00€
Royal Oporto Vintage 2003 - 20%vol. - 20.00€

Il nome La Mauny deriva da Ferdinand Poulain, conte de La Mauny, che nel 1749 acquistò le piantagioni nella parte più meridionale dell’isola di Martinica. Queste piantagioni sono dove ancora oggi si raccoglie la canna da zucchero utilizzata per la produzione dei rhum La Mauny. La distilleria, situata vicino alle piantagioni, consente che il succo possa essere estratto dalla canna nel giorno stesso del raccolto, proseguendo poi immediatamente per le fasi di fermentazione e distillazione. Inoltre le particolari condizioni climatiche di questa parte dell’isola consentono un invecchiamento molto più rapido (con effetti fino a 3 volte superiori rispetto a condizioni normali).
Il Rhum Agricole proveniente dalla Martinica, l’isola caraibica di origine vulcanica che dal 1946 dipartimento francese, viene prodotto secondo procedure regolate e può quindi fregiarsi dell’AOC (Appelation dOrigine Controlée).

La Mauny Rhum V.O. - 40%vol. - 45.00€
La Mauny Rhum V.S.O.P. - 40%vol. - 54.00€
La Mauny Rhum Vintage 1985 - 42%vol. - 70.00€

Vodka XELLENT: il nome come garanzia.
L’elevata qualità di questo prodotto è data dalla materia prima, dal processo di distillazione e dall’acqua.
L’ingrediente base utilizzato nella vodka XELLENT è pura segale svizzera di primissima qualità (bread-quality rye). E’ coltivato nelle regioni montagnose centrali della Svizzera (dai 500 agli 800 mt) in campi che si estendono per non più di due ettari.
La distillazione avviene tramite un processo a tre stadi. Durante la prima fase – che per le normali vodke è anche l’unica – il mosto fermentato è distillato con cura in un tradizionale alambicco di rame, dando ad XELLENT un sapore imparagonabile. Nella seconda fase il distillato puro non lavorato è depurato in un alambicco di reflusse DIWISA è l’unica distilleria che possiede questi tipi d’impianti. La terza fase è diretta a togliere qualsiasi impurità e a raffinare ed armonizzare il sapore del distillato.
L'acqua utilizzata proviene dai ghiacciai Titlis situati nel cuore della Svizzera centrale; scende da una sorgente posta a ben 3.000 metri ed è raccolta nella parte più alta della vallata d’Engelberg. E' acqua ricca d’ossigeno e minerali e enfatizza elegantemente il sapore fine della vodka di segale.

Vodka Xellent - 40%vol - 45.00€

Aperta nel 1957 a Faver, un antico borgo situato a metà della Valle di Cembra, la distilleria Pilzer è oggi una delle più prestigiose non solo del Trentino, ma dell’ Italia intera.
La Grappa di Schiava ha fatto conoscere l’ Azienda sia in Italia sia all’estero. La produzione si è poi allargata alle Grappe di monovitigno delle più pregiate uve trentine; più di recente è stata intrapresa anche la distillazione di alcune preziose Acquaviti di frutta, fragranti e profumatissime.
La distilleria Pilzer ha ottenuto medaglie, premi e riconoscimenti a molti dei più importanti concorsi nazionali e internazionali di settore.

Grappa di Traminer 70cl. - 43% vol - 25.00€
Grappa Invecchiata 50cl. - 43% vol - 23.00€

Secondo il segreto metodo tradizionale di famiglia, la Domenis produce un tipo di grappa che da sempre viene chiamata Storica, per la sua inimitabile qualità. Le migliori vinacce vengono accuratamente selezionate e conservate con maestria, perché possano offrire il rendimento qualitativo più elevato. La loro distillazione avviene con l’originale impianto discontinuo in rame, con vapore a bassa temperatura, per favorire l’estrazione e la selezione dei migliori profumi e dei più delicati aromi.

La Storica presenta tre diverse soluzioni di prodotto.

Il Trittico di Grappe Giovani è costituito da tre grappe ad elevata gradazione alcolica, distillate da vinacce provenienti da uve dei Colli Orientali del Friuli e del Collio: la Storica Nera (a 50 gradi), la Storica (a 50 gradi) e la Secolo (a 60 gradi). Sono grappe giovani sottoposte ad un’accurata stagionatura e ad un lento affinamento in fusti in acciaio inox per almeno un anno.

Il Trittico di Grappe Invecchiate è costituito da grappe a 50 gradi alcolici, ottenute, in annate diverse, dall’invecchiamento della Storica. Sono grappe sottoposte ad un’accurata stagionatura, ad un diversificato invecchiamento sia nei tempi, più o meno lunghi, che nell’impiego di fusti in legno di essenze diverse e ad un lento affinamento in fusti in acciaio inox: Riserva di Storica, Stravecchia di Storica e Riserva 10 Anni di Storica.

La Storica d’Uve ha richiesto anni di ricerche e sperimentazioni per individuare e collaudare il corretto uvaggio per un prodotto dalle caratteristiche uniche, difficilmente comparabili, praticamente inimitabili (a 42 gradi).

Grappa Secolo: 30.00€
Grappa Storica: 26.00€
Grappa Storica Nera: 26.00€
Grappa Storica Stravecchia: 26.00€
Grappa Storica Riserva: 26.00€
Grappa Storica Riserva 10 Anni: 32.00€
Acquavite Storica d’Uve: 26.00€

I Pisoni da tempo immemorabile si dedicano alla cura delle loro vigne e terre. Giunti in Trentino in epoca romana, ai tempi di Augusto, la loro presenza è documentata nel tardo Medioevo. Un cronista del tempo riferisce di Carlo Antonio Pisoni quale fornitore ufficiale del Principe Vescovo di Trento, Carlo Emanuele Madruzzo. Nel 1852 la prima documentazione storica delle attività di vinificazione.
I Pisoni, per generazioni allievi dell’Istituto Agrario di San Michele all’Adige, si tramandano di padre in figlio l’impegno ad una qualità incontaminata, unita alle innovazioni tecniche più avanzate ed efficienti. La distilleria è tra le più antiche del Trentino. Dalle tenute di San Siro, Cesura, Mas del Gobo e Le Part provengono le uve per la produzione di vini e spumanti, curati e conservati nelle vecchie e nuove cantine. Ogni componente dell’Azienda Agricola Fratelli Pisoni ha precise responsabilità, determinate dalle esperienze acquisite, per farla progredire nel tempo fedele alla tradizione familiare.

Vini & Spumanti:
Nosiola 2008 12%vol 8.00€
Moscato Giallo 2008 12,5% 8.00€
Teroldego 2004 13%vol. 8.00€
Rebo 2003 13,5%vol. 12.00€
Spumante Met. Classico Brut Millesimato 2005 12,5%vol. 12.00€
Spumante Met. Classico Brut Rosè 12,5%vol. 14.00€
Spumante Met. Classico Brut Riserva 2003 12,5%vol. 17.00€
Vino Santo Trentino 1997 12,5%vol. 29.00€
Vino Santo Trentino 1983 12%vol. 60.00€
Vino Santo Trentino 1985 12%vol. 60.00€

Distillati:
Acquavite d’Uva 40%vol. 20.00€
Grappa di Nosiola 43%vol. 18.00€
Grappa di Teroldego 43%vol. 18.00€
Grappa di Moscato 43%vol. 18.00€
Grappa di Schiava Gentile 43%vol. 18.00€
Grappa Stravecchia 40%vol. 22.00€
Grappa Schweizer 40%vol. 16.00€

Centerba Toro

La Distilleria Casauria si trova all'inizio delle Gole di Tremonti, formate dalle ultime propaggini del Gran Sasso e quelle del Monte Morrone e cio nel tratto della statale Tiburtina Valeria che, da una parte, costeggia il paese di Tocco da Casauria e dall'altro l'autostrada Pescara-Roma fra i caselli di Torre de' Passeri e Bussi.
Le erbe aromatiche e salutari, che servono per produrre e caratterizzano i liquori e i distillati di tale olpficio, vengono raccolte sulle montagne che lo sovrastano ma soprattutto sul monte Maiella che fa da sfondo all'altopiano su cui sorge Tocco da Casauria estremo lembo della provincia di Pescara.
Questa moderna e attrezzata azienda si avvale per altro, dei più recenti ritrovati della tecnica liquoriera per offrire prodotti sempre migliori e per garantire una qualità rispondente alle esigenze del mercato. Ma il secolare segreto delle erbe che riposano nei maceratori e delle distillazioni in discontinua, è sempre quello che si tramanda da padre in figlio.
Ii sapersi rinnovare, senza per altro venire meno alle tradizioni, è costante impegno della Ditta Toro ed è, al tempo stesso, assoluta garanzia per i consumatori dei suoi prodotti.

Amaro alla Centerba Toro: 30%vol. - 12.00€
Sambuca: 40%vol. - 12.00€
Limoncello 30%vol. - 11.00€
Liquore alla Liquirizia 22%vol. - 12.00€
Infuso di Cinque Erbe “Centuka” 30%vol. - 10.00€
Amaro d’Abruzzo 32%vol. - 10.00€
Centerba Toro Forte 70%vol. - 17.00€

Una selezione di Rum Agricoli provenienti da 7 diverse zone dei Caraibi e Sud America...

La collezione Plantation Rum è un tesoro caraibico raro e unico. Gli otto Rum forniscono un'introduzione meravigliosa alla tradizione Caraibica, in cui ogni rum esprime unicamente la piena capacità della relativa zona dell'origine. Fatto secondo le tecniche tradizionali, sono prodotti in piccole distillerie ed invecchiati in barilotti da Bourbon nel caldo sole delle isole caraibiche.
La maggior parte di questi rum rari sono vintage-dated e pertanto, disponibili in quantità limitata.

Artisanal Rum Trinitad Vintage 1996 - 45% vol. € 40.00
Artisanal Rum Panama Vintage 1997 - 45% vol. € 40.00
Artisanal Rum Santa Lucia Vintage 2001 - 45% vol. € 40.00
Artisanal Rum Jamaica Vintage 1998 - 45% vol. € 44.00
Artisanal Rum Barbados Vintage 1995 - 45% vol. € 44.00
Artisanal Rum Grenada Vintage 1998 - 45% vol. € 43.00
Artisanal Rum Nicaragua Vintage 1998 - 45% vol. € 44.00
Artisanal Rum Guyana Vintage 1990 - 45% vol. € 62.00

Costruita in pietra nel 1879 a pochi metri dalla stazione ferroviaria di Glenrothes, è una delle più importanti distillerie dello Speyside. L’acqua utilizzata per la distillazione proviene da sorgenti che nascono nelle vicine colline di Mannoch. Gli edifici furono modificati ed ampliati più volte fino a raggiungere la grande capacità lavorativa di ben dieci alambicchi, cinque per la prima e cinque per la seconda distillazione. La sala di distillazione è così ampia da essere paragonata ad una cattedrale.
Nel 1922 un incendio distrusse un intero magazzino con ben 2.500 barili contenenti 800.000 litri di whisky. Il malt whisky Glenrothes è apprezzato dai Master Blenders che lo considerano di categoria “Top class” per essere assemblato ad altri “malts” e “grains” e formare eccellenti blended whisky. Un tale riconoscimento di qualità ha suggerito l’idea di offrire al mercato il prodotto non solo in barili ma anche in bottiglia.
Il primo imbottigliamento di una selezione di barili di straordinaria qualità risale al 1972. Si devono attendere altri 6 anni per la seconda edizione, il 1978. E poi a seguire il 1981, 1982, 1984, 1985, 1987, 1989 e 1992.
Negli ultimi anni è stato introdotta anche la qualità “Select Riserve” che è composta da annate diverse di whisky selezionato, invecchiato a lungo sia in barili americani sia in barili di prima scelta provenienti dalla Spagna. E’ proprio questa qualità che, raggiungendo picchi degni dello "stile" di Glenrothes, viene presentata ai nostri soci.

Glenrothes Speyside Whisky Select Reserve - 43%vol. - 46.00€
Glenrothes Speyside Whisky 1994 14 Anni - 43%vol. - 56.00€
Glenrothes Speyside Whisky 1991 16 Anni - 43%vol. - 64.00€

Il nome La Mauny deriva da Ferdinand Poulain, conte de La Mauny, che nel 1749 acquistò le piantagioni nella parte più meridionale dell’isola di Martinica. Queste piantagioni sono dove ancora oggi si raccoglie la canna da zucchero utilizzata per la produzione dei rhum La Mauny. La distilleria, situata vicino alle piantagioni, consente che il succo possa essere estratto dalla canna nel giorno stesso del raccolto, proseguendo poi immediatamente per le fasi di fermentazione e distillazione. Inoltre le particolari condizioni climatiche di questa parte dell’isola consentono un invecchiamento molto più rapido (con effetti fino a 3 volte superiori rispetto a condizioni normali).
Il Rhum Agricole proveniente dalla Martinica, l’isola caraibica di origine vulcanica che dal 1946 dipartimento francese, viene prodotto secondo procedure regolate e può quindi fregiarsi dell’AOC (Appelation dOrigine Controlée).

La Mauny Rhum V.O. - 40%vol. - 45.00€

La Mauny Rhum V.S.O.P. - 40%vol. - 54.00€

Villa Zarri è un brandy di qualità superiore completamente naturale, frutto di un attento disciplinare produttivo ispirato rigorosamente a quello del Cognac, derivato dalla distillazione con metodo discontinuo in alambicco Charentais di vino Trebbiano romagnolo e toscano, successivamente invecchiato in botticelle di legno di rovere provenienti dalle foreste di querce dell'Allier e del Limousin.

Dai 1.000 ettolitri di vino Trebbiano distillato ogni anno Villa Zarri produce Brandy Assemblaggio Tradizionale (minimo 10 anni d’invecchiamento), Brandy Millesimato (Riserva 15 anni) e Acquavite di Vino Chardonnay, da poco l’azienda ha iniziato anche una piccola produzione artigianale - da ricetta familiare - di Nocino biologico e di Cherry Brandy. Attualmente il volume di vendite annuale è di 10.000 bottiglie di Brandy e di 2.500 bottiglie di Acquavite.

Brandy 10 Anni 50 cl. 44% vol. - 40.00€
Brandy 16 Anni 50 cl. 44% vol. - 54.00€
Brandy 18 Anni Millesimo 1987 50 cl. 44% vol. - 58.00€
Brandy 18 Anni “Tabacco” Millesimo 1987 50 cl. 44% vol. - 62.00€
Brandy 20 Anni Millesimo 1986 50 cl. 44% vol. - 110.00€

Nel mondo degli Scotch Whisky Single Malt non accade spesso che un segreto mantenuto a lungo venga poi rivelato. Questa è una vera e propria scoperta! Dal 1898, la distilleria BenRiach ha prodotto con grande riserbo Scotch Whisky Single Malt di qualità estrema, degustati in piccole quantità da poche persone dal palato raffinato tanto fortunate da essersi imbattute in una delle sue bottiglie. Ma ora BenRiach sta producendo di nuovo i suoi grandi whisky di malto come Distilleria Indipendente.

Benriach - 12 Anni - 43%vol. 44.00 €
Benriach - 16 Anni - 43%vol. 60.00 €
Benriach - Curiositas 10 Anni - 46%vol. 44.00 €
Benriach - Heart of Speyside - 40%vol. 33.50 €

Duncan Taylor & Co è un’azienda che seleziona, commercia, imbottiglia e esporta whisky fin dal 1938. E’ dotata di un’importante struttura con “bonded warehouse” interna, ed è situata a Huntly, nell’area di maggior produzione dello Scotch whisky. Duncan Taylor è rinomata per l’estrema qualità e l’ampissima selezione disponibile di barili di whisky invecchiati e rarissimi.
L’etichetta “WHISKY GALORE” identifica Single Malt Scotch Whisky provenienti da barili scelti singolarmente dalla Duncan Taylor & Co. per la loro qualità e invecchiamento. Imbottigliati a 46% vol. o a grado pieno, questi whisky mantengono le proprie caratteristiche naturali, non essendo soggetti ad alcun trattamento (nessuna filtrazione a freddo né correzione del colore)

Duncan Taylor - The Big Smoke - 40%vol. 30.00 €
Duncan Taylor - Whisky Galore - Caol Ila 15 Anni (1992) - 46%vol. 65.00 €
Duncan Taylor - Whisky Galore - Highland Park 12 Anni (1994) - 46%vol. 54.00 €
Duncan Taylor - Whisky Galore - Aberlore 12 Anni (1994) - 46% vol. 58.00€

L’11 settembre 1897 un progenitore dell’attuale proprietario Patrick Drouet, meritò un diploma al “Grand Prix d’Eau de Vie” all’Esposizione Internazionale di Bruxelles. Da allora quattro generazioni si sono succedute, e l’azienda Drouet si è espansa fino a raggiungere la dimensione di 39 ettari di vigneto, con propria distilleria e cantina di invecchiamento.

I vigneti della famiglia Drouet sono situati nelle vicinanze di Cognac, nella zona Grande Champagne 1er Cru.
Il suolo e il sottosuolo calcareo fanno di questo terroir una zona privilegiata per la coltura delle uve Colombard e Ugni Blanc, grazie alle quali si ottengono mosti e acquaviti eccezionali, di lunga persistenza al gusto.
Qualità rigorosa è la linea di condotta che viene seguita, partendo dalla vigna, nella quale i trattamenti sono effettuati senza abuso di fitofarmaci, e con la tecnica della lotta ragionata (guidata cioè dall’analisi del clima e della presenza effettiva dei parassiti).
Dopo la vendemmia, le uve vengono subito pressate e fatte fermentare, senza aggiunta di anidride solforosa. La distillazione avviene presto, solitamente tra novembre e dicembre, prevenendo così i processi ossidativi del vino.
Si utilizza il metodo della “double chauffe” Charentaise. Al primo passaggio viene distillato il vino non filtrato, ancora sui lieviti, ottenendo il “brouillis”, un distillato di circa 30% vol., ridotto ad un terzo del proprio volume. Segue la seconda distillazione del “brouillis”, la cosiddetta “bonne chauffe”, della quale viene tenuto solo il “cuore”, la parte migliore del distillato, a circa 70% vol. Il distillato viene immesso in botti nuove di Limousin o Tronçais. Dopo un anno di permanenza in botti nuove, necessario per ricavare il più possibile tannini, note speziate e vanigliate, il distillato viene travasato in botti più stagionate, nelle quali acquisirà l’appellativo di Cognac e svilupperà il colore ambrato (a seconda dell’invecchiamento, che può durare anche 50 anni) e tutti i suoi aromi caratteristici.

Cognac Drouet & Fils XO Ulisse 70 cl. - 73.00€
Cognac Drouet & Fils Reserve de Jean 70 cl. - 53.00€

Le cantine Pedro Romero furono fondate nel 1860 a Sanlùcar de Barrameda, nelle vicinanze di Jerez de la Frontera. La locazione geografica delle cantine, situate presso la foce del fiume Guadalquivir, è uno dei fattori chiave dell’identità della Pedro Romero, che può beneficiare dell’umidità e dei venti di questo particolare microclima per l’invecchiamento in condizioni ideali dei suoi Sherry.
Dal 1860 sei generazioni della famiglia Romero si sono succedute a capo della Pedro Romero, che è una delle poche aziende spagnole che può vantare di essere rimasta così a lungo al 100% di proprietà e quindi autonoma, senza influenze esterne nella gestione. Fin dall’inizio, il successo della Pedro Romero è stato garantito dalla vocazione alla qualità e alla tradizione, rinunciando al richiamo del mercato di massa o delle mode di breve durata.

Pedro Ximénez: uva dolce di alta qualità che dà il nome al vino, di colore mogano scuro con aromi tipici di uva sultanina.
Oloroso: Sherry di colore scuro, molto aromatico e di corpo pieno. Può essere dolce o anche secco.
Oloroso Cream: è lo Sherry Oloroso più dolce, dato da un blend di Oloroso e di Pedro Ximenez.
Amontillado: nome dato allo Sherry fino dopo un lungo invecchiamento in botti. Colore ambrato e corpo pieno.
Palo Cortado: è uno Sherry molto delicato, intenso e vellutato. Di colore oro scuro e corpo pieno.

Sherry Amontillado Bodegas Pedro Romero - 20.00 €
Sherry Pedro Ximenez Bodegas Pedro Romero - 20.00 €

Ed in oltre nuovi grandi Armagnac...

Armagnac Duffau Vintage 1977 70 cl. - 80.00 €
Armagnac Duffau Vintage 1978 70 cl. - 78.00 €
Armagnac Duffau Vintage 1979 70 cl. - 78.00 €
Viel Armagnac Duffau V.S. 70 cl. - 30.00 €
Viel Armagnac Duffau V.S.O.P. 70 cl. - 30.00 €
Armagnac Goudoulin Vintage 1985 70 cl. - 70.00 €
Armagnac Goudoulin Vintage 1990 70 cl. - 64.00 €

Distilleria Vieux Moulin

Era il 1920 era finita da poco la prima guerra mondiale, ad Isola d'Asti un ragazzino, Ugolino, accompagnava alla stazione Pietro, dipendente di suo padre, che aveva deciso di emigrare in America. Pietro accomiatandosi ringraziò il piccolo Ugolino e promise al suo ritorno un regalo.Passarono gli anni, in Italia Ugolino crebbe, in America Pietro intraprese parecchi mestieri, dopo dodici anni Pietro ormai vecchio ritornò, e ricordandosi della promessa chiamò Ugolino e gli insegnò un lavoro che molto bene aveva appreso in America (erano gli anni del proibizionismo), cioè quello di distillare e disse mi riusciva così bene in America, ove purtroppo non si aveva una buona materia prima, chissà cosa si potrebbe ottenere in questa zona ricca di ottimi vini ! Ugolino ne fu affascinato, acquistò a Motta di Costigliole d'Asti un Mulino ad acqua in disuso  e lì usando l'acqua come  forza motrice e grazie agli insegnamenti di Pietro incominciò. Una vecchia locomotiva fu la prima fornitrice del vapore una colonna di concentrazione "Mussi-Milano" fu il primo impianto, poi sperimentarono la distillazione "sottovuoto", arrivò la seconda guerra mondiale, Ugolino partì per la guerra, poco dopo però riuscì a tornare ai suoi alambicchi; nel 1943 Ugolino unì le proprie forze e idee a quelle del cognato Alberto reduce da anni e anni di guerre. Iniziarono a produrre i liquori, perfezionarono la distillazione, sempre aiutati e spronati dalle mogli che erano sorelle, Elide e Alfea. Nel 1971 Ugolino morì, nel 1974 morì Alberto, ma nel 1941 era nata Gianna, nel 1945 Gianni, che nel 1977 sposò Bruna e nel 1983 nacque Elena. Gianna, Gianni e poi Bruna fecero di quel lavoro il loro hobby e pur mantenendo scrupolosamente le vecchie tradizioni, oggi cercano di perfezionarsi ed ampliarsi, sempre nella tradizione della qualità.

Grappa di Nebbiolo da Barolo Riserva 1987 46,4% vol. - 23.00€
Grappa di Barolo 10 Anni 43% vol. - 19.00€
Grappa di Moscato 10 Anni 43% vol. - 19.00€
Grappa di Moscato 40% vol. - 13.00€
Grappa di Nebbiolo Invecchiata 40% vol. - 15.00€
Grappa di Nebbiolo 40% vol. - 13.00€

The Glen Livet 12 Anni - 40% - 30.00 €
The Glen Livet 15 Anni - 40% - 44.00 €
The Glen Livet 18 Anni - 43% - 60.00 €

Produciamo un Brandy denominato Assemblaggio Tradizionale: si tratta della miscela (o assemblaggio) di acquaviti prodotte in annate diverse e con diversi invecchiamenti. Tradizionalmente il Brandy è costituito dalla miscela di diverse acquaviti in quanto l'insieme è sempre più equilibrato rispetto alle caratteristiche dei singoli distillati. Sulla bottiglia, sopra l'etichetta, viene posto un bollino che indica l'età dell'acquavite più giovane che compone la miscela. Quel Brandy avrà pertanto un invecchiamento medio sempre superiore a quello indicato sul bollino.

Villa Zarri - Brandy 10 Anni - 44% vol. - 40.00€

Nel 1862 Duprè Barbancourt, originario della regione francese della Charente (quella stessa regione, cioè, in cui si produce il Cognac), mise a punto la ricetta di un Rhum haitiano che da allora porta il suo nome. Egli utilizzò il metodo charentaise della doppia distillazione, a quel tempo riservata solo ai più grandi Cognac, per ottenere un prodotto unico. Da subito il Rhum Barbancourt ottenne innumerevoli medaglie e riconoscimenti in tutto il mondo, che ne hanno fatto uno dei distillati più premiati della storia.
Barbancourt è un Rhum agricolo, prodotto cioè direttamente dalla fermentazione del succo fresco di canna da zucchero (e non dalla melassa). Viene invecchiato in fusti di quercia del Limousin, nelle cantine del Domaine Barbancourt, ad Haiti: è in questi fusti che si sviluppa il suo sapore unico, delicato dosaggio del terreno, del sole e del clima di Haiti.
 
Rhum Barbancourt 8 Anni - 24.00€
Gradazione alcolica: 43% vol.
Capacità: ml. 700.
Categoria: Rhum Agricolo.
Provenienza: Haiti.
Esame visivo: colore dorato brillante.
Esame olfattivo: bouquet raffinato e complesso di miele, mela verde e praline, con una nota che ricorda il vino Sauternes.
Esame gustativo: gusto morbido e setoso, senza perder nulla in carattere e in complessità. Si avvertono sentori di marmellata di albicocche, zucchero d'orzo, torrone, succo di canna, zenzero. Ancora zenzero e miele nel finale.
 
Rhum Barbancourt "Réserve du Domaine" 15 Anni - 48.00€
Gradazione alcolica: 43% vol.
Capacità: ml. 700.
Categoria: Rhum Agricolo.
Provenienza: Haiti.
Esame visivo: colore ambra.
Esame olfattivo: profumo ricco e tostato, con note di cenere e foglie secche, e con un caratteristico aroma di noci e di miele. Si colgono tracce di spezie e di frutta secca.
Esame gustativo: il palato è pieno ed elegante, e rivela una grande struttura. Il lungo finale svela ricordi di noci e di praline.
 

Olivier & Olivier Rum Opthimus

Repubblica Domenicana è RUM. Da quando gli hanno portato la canna di zucchero a America durante il secondo viaggio di Cristoforo Colombo, questo distillato si è sviluppato in tutti i paesi dei carabi. Oggi abbiamo moltissimi rum, come il rum della Giamaica, delle Antille Francesi, di Barbados, e infine il cosiddetto rum “latino”, in cui è incluso il run della
Repubblica Domenicana, molto stimato per la sua finezza e equilibrio grazie al lavoro dei grandi maestri del rum locali.

RUM OPTHIMUS 15 anni - 38% - 63.00€
Questo rum è piacevole e elegante. È invecchiato in legno di rovere americano per 15 anni, che gli conferisce una grande armonia di sapore e bouquet e anche un grande gusto ed equilibrio organolettico. Da molti anni questo rum è uno dei gioielli della nostra casa. Invecchiato 15 anni in legno di Rovere Americano (Bourbon) - Alcohol Vol. 38%

RUM OPTHIMUS 18 anni - 38% - 73.00€
Rum molto attraente, con una tonalità rosso tenue e qualche tocco viola. Mostra un corpo elegante e complesso e un piacevole bouquet con tocchi di aromi e sapori Caraibici. In bocca non è dolce, e mostra un magnifico equilibrio e un carattere speciale. Ha un eccellente retrogusto, soave e persistente. Un piacere. Si consiglia di berlo in una coppa da cognac per degustare tutto il suo aroma. Invecchiato 18 anni in legno di Rovere Americano (Bourbon) - Alcohol Vol. 38%

The Double è un nuovo, rivoluzionario concetto di whisky di malto: non più singolo ma doppio, ottenuto cioè unendo la produzione e le peculiarità di due celebri distillerie scozzesi di malto. Il progetto The Double si articola su tre nuovissimi Double Malt Scotch Whisky, accuratamente studiati per valorizzare al meglio il contributo particolare delle due distillerie presenti in ognuno di essi.
The Double porta la firma di Jim Murray, autentica leggenda vivente del whisky, che ha curato la selezione e l'assemblaggio dei prodotti, la stesura delle note di degustazione e la supervisione generale del progetto.
 
The Double  -  Islay - 45.00€
Gradazione alcolica: 40% vol.
Capacità: ml. 700.
Categoria: Double Malt Scotch Whisky.
Provenienza: isola di Islay – Scozia (Caol Ila 51%, Bowmore 49%).
Invecchiamento: 10 anni.
Note di degustazione: "Giovane e brioso al naso e al palato, presenta una stratificazione straordinariamente complessa di torba dolce, oleosa e profonda su un livello, ferma e prolungata su un altro. Un'autentica forza tranquilla" (Jim Murray).

Riprendendo una tradizione familiare vecchia di secoli, Gottfried Fassbind avviò nel 1846 un'attività artigianale di produzione di kirsch, il tipico distillato svizzero di ciliegie di montagna. L'immediato successo lo indusse a produrre anche altre acquaviti di frutta (pere Williams, albicocche, prugne, lamponi) e ad esportare i suoi prodotti in tutta Europa. Nel 1856, dopo soli 10 anni di attività, Fassbind ottenne la sua prima medaglia d'oro dall'Imperatore di Francia Napoleone III, in occasione dell'Esposizione Mondiale di Parigi.
Oggi, in Svizzera e nel resto del mondo, Fassbind è sinonimo di qualità, competenza e purezza assoluta di distillazione della frutta, nel rispetto più rigoroso della materia prima.

Fassbind  -  Williams (Pera Williams) - 32.00€
·        Gradazione alcolica: 43% vol.
·        Capacità: ml. 700.
·        Categoria: distillato di frutta (pere Williams).
·        Provenienza: Svizzera (Vallese).
·        Esame visivo: colore cristallino.
·        Esame olfattivo: profumo tipico, intensamente fruttato, armonioso.
·        Esame gustativo: gusto pieno, con impronta netta della materia prima.
·        Sensazioni finali: di asciutta, calda, fruttata lunghezza.

Viel Armagnac Marie Duffau Vintage 1981 - 69.00€
Viel Armagnac Marie Duffau Vintage 1986 - 64.00€
Viel Armagnac Marie Duffau Vintage 1988 - 62.00€

"Una buona vinaccia, un buon alambicco e un buon fuoco: ecco i segreti semplici per la grappa. Io ci metto la volontà, quella di tirarmi su tutte le mattine prima del sole e preparare la prima cottura".
La distillazione avviene a fuoco diretto ed è questo l'unico posto al mondo dove si fa ancora così. Vuol dire che la caldaia in cui si mette l'acqua per far bollire le vinacce e catturarne il vapore alcolico è a contatto diretto con le fiamme, a loro volta alimentate da "mattoni" compressi di vinacce seccate, conservate dall'anno precedente dopo la distillazione. Non si butta niente. Il vapore passa nell'alambicco di rame, "un gioiello, ha più di 80 anni e funziona come un orologio svizzero, di quelli buoni", e condensandosi attraverso le serpentine, si trasforma in gocce di grappa. Questa, attraverso un tubo e piccoli rubinetti, viene convogliata direttamente in quattro botti di legni diversi, dove resteranno per almeno un paio d'anni. Le botti di frassino... Le botti di frassino e castagno lasciano la grappa bianca. Le botti di acacia e rovere, cedendo le loro sostanze naturali, la colorano di giallo. "Io le mescolo, faccio solo un tipo di grappa", dice Levi, "tanto quel che conta è la qualità, la consistenza del vapore che riesci a creare". Poche bottiglie al giorno, che vanno via come un lampo, tutte acquistate direttamente nel piccolo ufficio dove si imbottiglia e si tappa a mano, si incollano etichette e fascette, alla luce di solitarie lampadine. Ci sarebbe anche la luce della finestra, ma a velarla ci sono ragnatele ampie come lenzuola, a dir poco storiche. "Sono la miglior zanzariera che io conosco", afferma Levi. Si ma ci saranno ragni grossi così. "I ragni sono simpatici, fanno compagnia, e vanno in giro scavalcando i fossi e le zolle come veri montanari".

Le grappe sono in vendita a partire da 50.00€

Cognac Hine Petite Champagne 40%vol. - 36.00€
Cognac Hine V.S.O.P. 40%vol. - 45.00€
Fondata nel 1763, la Maison Hine è una delle più antiche aziende produttrici di Cognac. Per i suoi distillati utilizza esclusivamente le uve prodotte nei due cru più prestigiosi della regione, la Grande e la Petite Champagne. Tutti i suoi Cognac sono invecchiati per un periodo molto superiore ai requisiti di legge. Nei suoi 250 anni di storia, la Maison Hine si è inoltre affermata in tutto il mondo come grande specialista nella produzione dei millesimati, un'autentica rarità nel settore del Cognac. La superba reputazione internazionale di Hine è confermata dai 30 premi e riconoscimenti ottenuti negli ultimi cinque anni dalla Maison. Hine è inoltre l'unica azienda di Cognac a detenere l'esclusivo Royal Warrant, vale a dire il sigillo di fornitore ufficiale della Casa Reale d'Inghilterra.

Grand Armagnac Janneau 5 Anni 40%vol. - 18.00€
Grand Armagnac Janneau V.S.O.P. 7 Anni 40%vol. - 30.00€
Grand Armagnac Janneau 15 Anni 40%vol. - 45.00€
Grand Armagnac Janneau Vintage 1990 40%vol. - 68.00€
Grand Armagnac Janneau Vintage 1987 40%vol. - 76.00€
Janneau e la più antica delle grandi Case di Armagnac. E' stata infattli fondata da Pierre Etienne Janneau nel 1851, a Condom. Qui, da generazioni, i viticoltori della regione portano i loro vini alla Maison Janneau che garantisce una distillazione scrupolosa, seguita da un lungo invecchiamento delle acquaviti e infine dalla commercializzazlone. Attualmente l'Armagnac Janneau è il marchio leader in tutto il mondo, ed è il numero uno anche in Italia; universalmente apprezzato - è infatti distribuito in sessanta Paesi ­Janneau si è costruito una solida reputazione internazionale, e svolge un ruolo economicamente importantissimo per la regione dell' Armagnac. La distillazione dell' Armagnac può utilizzare sia alambicchi a distillazione continua sia alambicchi a distillazione discontinua. La Maison Janneau utilizza acquaviti prodotte dai due metodi, ma predilige l'uso di alambicchi a distillazlone discontinua, di cui dispone dal 1972. Quest'ultimo metodo, il primo a essere originariamente utilizzato nella zona, è indubbiamente il sistema più costoso e complesso. Una volta lasciate le antiche cantine di Condom, l'Armagnac Janneau è apprezzato in tutto il mondo nelle denominazioni classiche, nei grandi millesimati e nei prodotti innovativi come il 5, l'8 e il 15 anni double distillation. Questi ultimi distillati - un giovane 5 anni dall'aroma fruttato (70% Bas Armagnac, 30% Ténarèze), un 8 anni ottimamente bilanciato (50% Bas Armagnac, 50% Ténarèze), un raro 15 anni (10% Bas Armagnac, 90% Ténarèze) - danno la possibilita dl esplorare e paragonare tra loro ie carat­teristiche dell'Armagnac nelle diverse eta di Invecchlamento, "II nostro obiettlvo e quello di valorlzzare II terroir caratterlstico dell' Armagnac" spiega Fran,ois Heron, da decenni mastro cantinlere della Janneau, "La doppia distillazione, otten uta can gli alambicchi a distillazione dlscontlnua, e due volte piu one rosa, ma ha II grande vantagglo di estrarre dal vlno tutte Ie sue qualita aromatic he e gustative, L'Armagnac prodolto con la doppia dlstillazione sviluppa inoltre con plu rapid ita la rotondita, II corpo e 10 charme di un vecchio, grande Armagnac".

Bourbon Whisky Pappy Van Winkle's 53.5%vol. - 74.00€
Van Winkle è un piccolo produttore americano situato a Louisville, nel Kentucky, vale a dire nel cuore della zona di produzione del Bourbon Whiskey originale. La produzione del Kentucky Straight Bourbon Whiskey è ottenuta da cereali in cui il mais pesa per almeno il 51%. Tutti i distillati Van Winkle sono prodotti rigorosamente artigianali, limitati in quantità (non sono presenti nemmeno in tutti gli Stati Uniti d'America) e rivolti a un target esclusivo di autentici conoscitori ed estimatori dei lunghi invecchiamenti. Questo whiskey rappresenta una più giovane espressione del famoso 20 anni. Altrettanto morbido e ricco ha ricevuto 98/100 (Platinum Award)  dal Beverage Tasting Institute.

Bourbon Whisky Lucky Joe 40%vol. - 18.00€
A pochi minuti dal centro di Bardstown, una comunità di 7000 anime posta lungo la Blue Grass Parkway venendo da Lexington e a sud di Louisville, sorge la BARTON BRANDS una delle più note distillerie del Kentucky. Qui nasce LUCKY JOE, bourbon che prende il nome dal leggendario giocatore di poker che nei saloon del west non conosceva la sconfitta e che ancora oggi negli Stati Uniti è rimasto un mito. Il bourbon è distillato principalmente dal granoturco, miscelato con un mix di segale che dà al prodotto un sapore più amarognolo, malto d'orzo, e qualche volta grano. Il prodotto ottenuto viene invecchiato per un minimo di 2 anni in botti di rovere nuove, bruciate all'interno, che possono essere usate solo una volta. Lucky Joe, come solo i migliori bourbon, ha un 70% di granoturco, ma è soprattutto la miscela degli aitri ingredienti che gli dona la classica colorazione ambrata e lo rende particolare e inimitabile con i suoi leggeri sentori di vaniglia.

Scotch Whisky Bunnahabhain 12 Anni - 40%vol. - 36.00€
Scotch Whisky Bunnahabhain 18 Anni - 40%vol. - 80.00€
Fondata nel 1881, la Distilleria Bunnahabhain è situata sulla costa nord – orientale di Islay, di fronte all'isola di Jura. Per la produzione dei suoi whisky di malto utilizza l'orzo della qualità migliore (Optic) e l'acqua purissima della fonte Margadale, che dista solo un miglio dalla Distilleria. L'invecchiamento dei whisky viene svolto interamente a Islay, utilizzando un mix di fusti di quercia che hanno in precedenza affinato sherry, bourbon o altri whisky. L'immagine del timoniere - che campeggia sulle bottiglie e sugli astucci recentemente fatti oggetto di un esclusivo restyling – evoca le lontananze e le suggestioni marinare della Distilleria Bunnahabhain, la più remota e irraggiungibile fra quelle ancora attive sull'isola di Islay.

Scotch Whisky Tobermory 10 Anni - 40%vol. - 28.00€
Costruita nel 1798, la Distilleria Tobermory è situata sull'isola di Mull, una delle località costiere più aspre e ventose di tutta la Scozia. La Distilleria è l'unica dell'isola, ed è stata edificata nel luogo più sicuro e riparato della costa, in un villaggio di grande suggestione turistica per la bellezza dei suoi variopinti edifici. L'acqua impiegata dalla Distilleria proviene dalle colline che circondano il villaggio; la varietà d'orzo usata è la migliore (Optic). Al termine della doppia distillazione tradizionale, il prodotto finito viene invecchiato in un mix di legni diversi, allo scopo di mantenere quel carattere leggermente fruttato che è tipico dei distillati dell'isola di Mull.

Porto Taylor Vintage 2001 - 20%vol. - 21.00€
Porto Taylor 10 Anni - 20%vol. - 35.00€
Porto Taylor 10 Anni - 20%vol. - 58.00€
Taylor's fin dal 1692 è sinonimo di Porto per eccellenza. Prodotto da un'Azienda a conduzione familiare che possiede le "Quintas"(tenute) più pregiate nella regione dell'Alto Douro, questo vino è ancora fatto con le migliori uve e con quella accuratezza e competenza che lo rendono veramente eccezionale e unico al mondo. Apprezzato dai conoscitori di ogni Paese, il Porto Taylor's ha ottenuto anche i maggiori riconoscimenti nelle competizioni internazionali e sulla stampa specializzata di tutto il mondo.

Bas Armagnac Dartigalongue

Fondata da Pascal Dartigalongue sotto il regno di Luigi Filippo nel 1838 e tramandata di padre in figlio, la Maison Dartigalongue è oggi la più antica Casa produttrice di Bas Armagnacs.
La regione dell'Armagnac è situata nel cuore della Guascogna, nella zona Sud-Ovest della Francia. La Casa Dartigalongue ha sede a Nogaro, nel cuore del Bas Armagnac e distilla solamente vini di questa zona, rinomata per la raffinatezza dei suoi Crus.

Bas Armagnas Horse D'Age - 40%vol. - 32.00€
Con un invecchiamento in legno di circa 8 anni, quindi ben superiore ai normali V.S.O.P., questa eau-de-vie, essendo distillata in parte con il metodo "in continuo" ed in parte con il metodo "Charentais", unisce al bouquet caratteristico dei migliori Bas Armagnacs una grand'eleganza e raffinatezza.

Bas Armagnac Millesime 1990 - 40%vol. - 37.00€
Bas Armagnac Millesime 1983 - 40%vol. - 44.00€
Bas Armagnac Millesime 1970 - 40%vol. - 76.00€
Distillati con il metodo tradizionale, il lungo soggiorno in legno ne ha affinato le caratteristiche organolettiche. Le annate proposte tipicizzano le migliori qualità dei Bas Armagnacs, nei differenti invecchiamenti.

OLIVER & OLIVER, è una fabbrica di rum fondata da più di 2 decenni con l’obiettivo di sviluppare rum di grande qualità. A tale scopo, Oliver & Oliver ha siglato un accordo con il Ministero dello Zucchero di Cuba, per aprire una fabbrica di Rum con tecnologia, know how e materia prima in grado di produrre il miglior rum “latino”.
Oliver & Oliver ottiene i suoi rum con processi di blending di diverse annate di invecchiamento, eseguiti dal “maestro ronero”, il quale controlla che il prodotto finale rispetti i parametri qualitativi stabiliti. Poi il rum viene messo in botti di rovere, dove il prodotto finale si affina e viene reso omogeneo.

RUM CUBANACAN
I Ron Cubanacan sono prodotti nella Repubblica Dominicana con l’apporto diretto dell’esperienza e professionalità di “maestros roneros” e tecnici cubani lì emigrati.
Il Ron Cubanacan non può essere paragonato a nessun altro ron (o rum) per le caratteristiche che distinguono la sua elaborazione. L’alcool che si utilizza per la preparazione di Cubanacan è prodotto dalla fermentazione e distillazione del puro succo della canna da zucchero, detto “guarapo”.
Questa differenza è molto importante, dato che l’utilizzo del succo della canna da zucchero con le sue proprietà naturali intatte si riflette inevitabilmente sulla qualità del risultato finale.
Tutti gli altri Ron oggi sul mercato sono prodotti distillando mosti e melasse (cioè quello che rimane dopo l’estrazione dello zucchero), e per questo sono decisamente inferiori a Cubanacan.
Inoltre, l’invecchiamento si effettua in piccole botti di quercia americana da 220 litri, previamente tostate per esaltarne le proprietà.

RUN CUBANACAN 12 anni Reserva Familiar 38%vol. - 25.00€
Cubanacan Reserva Familiar, 12 anni: colore ambra brillante, armonioso, con profumi di legno. Molto aromatico ed equilibrato, mostra la sua grande eleganza nel suo aroma accentuato e nel sapore.

RON EXQUISITO Blended N°7 - 15 años 40%vol. - 43.00€
Vista: Imbottigliato direttamente dal barile e non filtrato, di colore ambra. Olfatto: Aromi dolci e puliti di zucchero di canna caramellato e mandorle. Gusto: Pieno, ampio ed equilibrato, riflette in bocca gli aromi olfattivi, con una grande persistenza aromatica. Il finale è lungo e caldo.

RON MAXIMO XXI 15 años 38%vol. - 43.00€
Vista: Colore ambra intenso, non filtrato. Olfatto: Profumi netti di mandorla e miele, accattivante. Gusto: Pieno, morbido, con sentori dolci e puliti, di miele e zucchero di canna. Finale piacevolissimo e avvolgente.

Calvados Dupont

Nel 1980 Etienne Dupont continua la tradizione di famiglia succedendo a suo padre Louis e al nonno Jules nella conduzione dell'azienda. Conserva l'antico frutteto ripiantandone dieci ettari in coltura specializzata. In totale la proprietà possiede ventisette ettari di varietà tipiche (circa seimila piante di meli). Etienne Dupont si reca a Cognac dove impara la tecnica della doppia distillazione, quindi aiutato da un enologo cura tutte le fasi del ciclo di produzione del suo Calvados, dalla raccolta delle mele all'invecchiamento, migliorandosi sempre di più. La sua motivazione è la ricerca della qualità a scapito della quantità per arricchire il carattere unico del Calvados del "Pays d'Auge".

Calvados Dupont Fine - 40%vol - 31.00€
Produzione del sidro: le mele vengono mischiate tra loro, rotte e pressate. Il succo di mela che ne deriva viene fatto fermentare completamente, questo dà il sidro che viene poi distillato. Distillazione: Viene effettuata una singola distillazione. Invecchiamento: Per almeno 2 anni in botti nuove da 400 litri provenienti dalla valle della Loira e con una tostatura leggera.

Calvados Dupont Reserve - 43%vol - 35.00€
Produzione del sidro: le mele vengono mischiate tra loro, rotte e pressate. Il succo di mela che ne deriva viene fatto fermentare completamente, questo dà il sidro che viene poi distillato. Distillazione: Viene effettuata una doppia distillazione: la prima distillazione del sidro origina la “petite eau”. La seconda distillazione della “petite eau” crea il Calvados.La prima distillazione viene effettuata 3 mesi dopo la fine della fermentazione del sidro e la seconda finisce 1 anno dopo la prima. Invecchiamento: L’invecchiamento dura circa 8 anni in barili da 400 litri dei quali il 25% nuovi, provenienti dalla Valle della Loira e con tostatura leggera.

Calvados Dupont Plus de 12 Ans - 40%vol - 60.00€
Produzione del sidro: le mele vengono mischiate tra loro, rotte e pressate. Il succo di mela che ne deriva viene fatto fermentare completamente, questo dà il sidro che viene poi distillato. Distillazione: Viene effettuata una doppia distillazione: la prima distillazione del sidro origina la “petite eau”. La seconda distillazione della “petite eau” crea il Calvados.La prima distillazione viene effettuata 3 mesi dopo la fine della fermentazione del sidro e la seconda finisce 1 anno dopo la prima. Invecchiamento: E’ stato invecchiato per un periodo di più di 12 anni in barili da 400 litri, dei quali il 25% nuovi, provenienti dalla Valle della Loira e con tostatura leggera.

Calvados Lecompte

Piccolo produttore artigianale, la Casa Lecompte è specializzata nella distillazione ed invecchiamento di Calvados du Pays d'Auge, la zona più nobile dell'appellazione. Distillatore in proprio, Lecompte ha due alambicchi da 25 hl e utilizza botti di quercia da 200 - 400 litri, che rinnova totalmente nell'arco di 12 anni.

Calvados Lecompte 5 Anni - 40%vol - 36.00€
Di colore dorato brillante, ha profumo fruttato di mela matura molto intenso. È un'acquavite che esalta le migliori qualità dei giovani Calvados.

Calvados Lecompte 12 Anni - 42%vol - 65.00€
I 12 anni di botte hanno raffinato al massimo il distillato e gli hanno dato un colore ambrato. In quest'acquavite è ancora molto presente il bouquet di mela, arrotondato e smussato da note speziate. Tannini gentili e delicati. S'inizia a percepire la vaniglia.

Calvados Lecompte 15 Anni - 42%vol - 86.00€
Il colore è leggermente più intenso. Il fruttato è sottile e delicato, con note di frutti neri. Ampio e boisé. In bocca si presenta perfettamente equilibrato, con sentore di caffè. Lunghissimo retrogusto. È un Calvados consigliato a chi ricerca gusti evoluti.

Il Rhum J.M di proprietà familiare dal XVII secolo, è l'unico Rhum del quale i proprietari curano tutto il ciclo produttivo: la piantagione, la raccolta della canna da zucchero, la macinazione, la distillazione, l'invecchiamento e l'imbottigliamento. Viene prodotto nella parte nord dell'isola caraibica della Martinica, in piantagioni di proprietà, situate sulle ultime propaggini della Montagne Pelée. I pendii di questo vulcano garantiscono il miglior terreno per la canna da zucchero. Le canne, raccolte meccanicamente, vengono macinate per estrarne il succo zuccherino, il "vesou". Questo viene in seguito lasciato fermentare, quindi viene distillato con alambicco a colonna. Il distillato invecchia in fusti di quercia per un minimo di 10 anni, durante i quali l'evaporazione comporta una perdita superiore al 50 del totale.

Rhum J.M Paille - 50%vol. - 30.00€

Questa qualità è naturalmente invecchiata in botti di quercia per un minimo di dodici mesi. La permanenza in legno ha conferito al distillato un delicato colore paglierino ed un leggero sentore di legno.

Rhum J.M Reserve Speciale - 47%vol. - 55.00€

Composto da distillati di differenti invecchiamenti (contiene una importante percentuale di Rhum di 10 e 15 anni) può essere considerato il primo passo verso i grandi distillati della J.M. Armonico e profumato, conserva ancora vigore e sentori fruttati della canna da zucchero.

Rhum J.M Vieux 1997 - 48,8%vol. - 90.00€

Ha almeno 10 anni d'invecchiamento in botte. Titola 50° alcol naturali. Di grand'eleganza ed incomparabile finezza, non teme il confronto con i migliori Cognacs.

La Casa Delamain, le cui origini in Charente risalgono agli inizi del XVII secolo e sono strettamente legate alla nascita del Cognac, è una delle pochissime case a gestione familiare totalmente indipendenti. L'eccezionale invecchiamento cui vengono sottoposti i suoi distillati nella ricerca costante di esaltare le migliori qualità insite nel Cognac, rappresenta una delle caratteristiche che distingue la produzione della famiglia Delamain. Tutti i prodotti traggono origine dalla Grande Champagne, l'area più pregiata di tutta la zona a denominazione d'origine, il cuore della Charente.

Cognac Pale & Dry XO (oltre 20 anni) 40%vol. 62.00€
Proveniente, come tutti i Cognac della Casa Delamain, dalla zona più nobile della Charente, vanta un invecchiamento medio superiore ai 20 anni. Elegante e sofisticato, è un Cognac d'eccezionale raffinatezza ed equilibrio.

Cognac Vesper (oltre 30 anni) 40%vol. 96.00€
Con oltre 30 anni d'invecchiamento medio, è un Cognac dal bouquet pieno e completo, di grande pienezza e struttura.

Benriach:
Nel mondo degli Scotch Whisky Single Malt non accade spesso che un segreto mantenuto a lungo venga poi rivelato. Questa è una vera e propria scoperta! Dal 1898, la distilleria BenRiach ha prodotto con grande riserbo Scotch Whisky Single Malt di qualità estrema, degustati in piccole quantità da poche persone dal palato raffinato tanto fortunate da essersi imbattute in una delle sue bottiglie. Ma ora BenRiach sta producendo di nuovo i suoi grandi whisky di malto come Distilleria Indipendente.
Benriach - 12 Anni - 43%vol. 44.00 €
Benriach - Curiositas 10 Anni - 46%vol. 42.00 €
Benriach - Heart of Speyside - 40%vol. 33.50 €

Duncan Taylor:
Duncan Taylor & Co è un’azienda che seleziona, commercia, imbottiglia e esporta whisky fin dal 1938. E’ dotata di un’importante struttura con “bonded warehouse” interna, ed è situata a Huntly, nell’area di maggior produzione dello Scotch whisky. Duncan Taylor è rinomata per l’estrema qualità e l’ampissima selezione disponibile di barili di whisky invecchiati e rarissimi.
L’etichetta “WHISKY GALORE” identifica Single Malt Scotch Whisky provenienti da barili scelti singolarmente dalla Duncan Taylor & Co. per la loro qualità e invecchiamento. Imbottigliati a 46% vol. o a grado pieno, questi whisky mantengono le proprie caratteristiche naturali, non essendo soggetti ad alcun trattamento (nessuna filtrazione a freddo né correzione del colore)
Duncan Taylor - The Big Smoke - 40%vol. 30.00 €
Duncan Taylor - Whisky Galore - Caol Ila 13 Anni (1992) - 46%vol. 60.00 €
Duncan Taylor - Whisky Galore - Bruichladdich 15 Anni (1990) - 46%vol. 58.00 €

Armagnac Dupeyron

Viel Armagnac Dupeyron - 40%vol. - €30.00

Il più grande Brandy portoghese...
Invecchiato per un minimo di 10 anni in barriques di rovere francese.
Aguardente Velha - Adega Velha - 39%vol. - €50.00

Cognac Grande Champagne Raymon Ragnaud 4 Anni 40% vol. - 38.00€
Cognac Grande Champagne Raymon Ragnaud 8 Anni 40% vol. - 46.00€
Cognac Grande Champagne Raymon Ragnaud 15 Anni 41% vol. - 56.00€
Cognac Grande Champagne Raymon Ragnaud Reserve "Athena" 40% vol. - 82.00€
Cognac Grande Champagne Raymon Ragnaud Vielle Reserve "Athena" 40% vol. - 120.00€

Murray McDavid è una prestigiosa marca internazionale che riunisce sotto di sé diversi Malti scozzesi millesimati. Le provenienze sono quelle più classiche e più celebri: dalle Highlands alle Lowlands, dallo Speyside a Campbeltown, dalla leggendaria Islay a tutte le altre isole minori.
Diverse sono le gradazioni, e diversi sono anche i metodi e i fusti utilizzati per l'affinamento. Tutti i Malti Murray McDavid sono selezionati per la loro individualità e per il loro carattere peculiare, sotto la supervisione del famoso Master Distiller Jim McEwan.
Murray McDavid ha recentemente rivisto il packaging delle bottiglie (700 ml.) e degli astucci metallici, che forniscono a colpo d'occhio, a tutti gli appassionati e a tutti i collezionisti di Malti, le informazioni tecniche più rigorose e  complete.
La gamma Murray McDavid si divide in due splendide serie distinte: la serie argento e la serie oro (Mission).
 
Littlemill 15 Anni - 1991 - Lowlands - 46% vol. - 65€
Glen Elgin 14 Anni - 1991 - Speyside - 46% vol. - 62€
Macallan 16 Anni - 1990 - Speyside - 46% vol. - 72€
Highland Park 16 Anni - 1989 - Orkney' - 46% vol. - 72€
Glen Scotia 14 Anni - 1991 - Campbeltow - 46% vol. - 62€
Caol Ila 16 Anni - 1991 - Islay - 46% vol. - 72€

Rum Angostura 1919 – 8 anni - 25€

• Gradazione alcolica: 40% vol.

• Capacità: ml. 700.

• Provenienza: Trinidad & Tobago – Caraibi.

• Invecchiamento: 8 anni.

• Esame visivo: colore ambrato brillante.

• Esame olfattivo: profumo eccezionalmente ricco, con aromi di cacao, melassa, caramello e vaniglia.

• Esame gustativo: gusto piacevolmente rotondo, generoso, con note ricche e calde di tostatura.

• Sensazioni finali: di calda e morbidissima rotondità.

• Modalità di consumo: liscio, on the rocks, con soda o con acqua di cocco.

• Riconoscimenti: Rum dell'Anno ISW – Germania, 2005.

Rum Angostura 1824 – 12 anni - 55€

• Gradazione alcolica: 40% vol.

• Capacità: ml. 700.

• Provenienza: Trinidad & Tobago – Caraibi.

• Invecchiamento: 12 anni.

• Esame visivo: color bronzo intenso.

• Esame olfattivo: aromi corposi ed evoluti di vaniglia, di melassa dolce, di miele, di spezie.

• Esame gustativo: gusto pieno, di gran corpo, con sentori di miele, spezie, frutta secca, e cioccolato.

• Sensazioni finali: lunghissima persistenza di sensazioni dolci/speziate.

• Modalità di consumo: liscio, on the rocks o in abbinamento a un grande sigaro.

Janneau è la più antica delle grandi Case di Armagnac. È stata infatti fondata da Pierre Etienne Janneau nel 1851, a Condom. Qui, da generazioni, i viticoltori della regione portano i loro vini alla Maison Janneau che garantisce una distillazione scrupolosa, seguita da un lungo invecchiamento delle acquaviti e infine dalla commercializzazione. Attualmente l'Armagnac Janneau è il marchio leader in tutto il mondo, ed è il numero uno anche in Italia; universalmente apprezzato – è infatti distribuito in sessanta Paesi – Janneau si è costruito una solida reputazione internazionale, e svolge un ruolo economicamente importantissimo per la regione dell'Armagnac.
La distillazione dell'Armagnac può utilizzare sia alambicchi a distillazione continua sia alambicchi a distillazione discontinua. La Maison Janneau utilizza acquaviti prodotte dai due metodi, ma predilige l'uso di alambicchi a distillazione discontinua, di cui dispone dal 1972. Quest'ultimo metodo, il primo a essere originariamente utilizzato nella zona, è indubbiamente il sistema più costoso e complesso.      
I Millesimati Janneau costituiscono l'espressione più pura di ogni singola vendemmia. Il distillato di ogni annata di appartenenza viene lasciato a invecchiare singolarmente in botti di quercia del Limousin per almeno 12 anni, e spesso – per i Millesimati più vecchi – per oltre 50 anni. La Maison Janneau possiede una vera e propria collezione di Millesimati, rappresentativa delle migliori vendemmie del XX secolo.

Janneau Grand Armagnac Millesime 1987 - 40% - 76€
Janneau Grand Armagnac Millesime 1990 - 40% - 68€

Situata nel centro storico di Jerez de la Frontera, la città andalusa posta a cavallo fra il Mar Mediterraneo e l'Oceano Atlantico, la Sánchez Romate Hnos produce da oltre un secolo uno dei Brandy più celebri del mondo: il Cardenal Mendoza, che trae il suo nome da quel Cardinal Pedro Gonzáles de Mendoza (1423 – 1495) che tanto favorì Cristoforo Colombo nel suo primo viaggio di scoperta del Nuovo Mondo.
Il Cardenal Mendoza, Brandy di Jerez della categoria Solera Gran Reserva – il top della produzione spagnola, è ancora prodotto in quantità limitate, esattamente come un secolo fa. Ancora oggi ogni bottiglia viene sigillata a mano prima di essere confezionata.
Distribuito nei cinque continenti, il Cardenal Mendoza è Fornitore Ufficiale della Casa Reale di Spagna, della Camera dei Lord d'Inghilterra e della Città del Vaticano.
  

• Gradazione alcolica: 42% vol.

• Capacità: ml. 700.

• Categoria: Brandy di Jerez – Solera Gran Reserva.

• Provenienza: Jerez de la Frontera – Andalusia – Spagna.

• Materia prima: uva autoctona Airén della migliore qualità.

• Metodo di produzione: lenta distillazione del vino di Airén in alambicchi di rame.

• Invecchiamento: oltre 15 anni di invecchiamento, in botti che hanno precedentemente contenuto Sherry Oloroso e Pedro Ximenez.   

• Esame visivo: colore scuro, brillante, luminoso.

• Esame olfattivo: profumo elegante, profondo, con sentori di frutta secca mirabilmente amalgamati ai ricordi del rovere.

• Esame gustativo: gusto profondo, morbidissimo, con retrogusto persistente e molto equilibrato.

• Abbinamenti gastronomici: a temperatura ambiente, è straordinario al termine di un pranzo o di una cena importante, dopo il caffè. È accompagnamento di elezione per un grande sigaro caraibico. Unito a ghiaccio e soda, può essere usato anche nel bere miscelato.

• Brandy Cardenal Mendoza - Solera Gran Reserva - 42%vol. - 70cl. - 38€

Caribbean Reserve è il nome di una delle migliori e più qualificate selezioni di Rum millesimati dei Caraibi.

Grazie alla consulenza di alcuni dei maggiori esperti del settore, sotto il nome di Caribbean Reserve vengono acquistate limitatissime partite millesimate di Rum delle distillerie e delle provenienze geografiche più conosciute - come ad esempio Barbados, Guyana, Jamaica, Trinidad, Venezuela e Guadalupa. Gli acquisti vengono effeUuati scegliendo in ogni distilleria i singoli fusti (single cask), che vengono poi imbottigliali per soddisfare la domanda più prestigiosa e più esigente.
La gradazione alcolica dei Rum Caribbean Reserve è di 46% vol. Tutti i prodotti di questa selezione sono confezionati in bottiglie esclusive dalla base molto larga, che con la loro forma particolare riprendono gli antichi modelli consuetudinari della marineria caraibica.

Per la grande rinomanza dei Paesi di origine, per la suggestione evocativa dei marchi, per l'accuratezza delle selezioni e per l'eleganza e l'unicita del confezionamento, i Rum Caribbean Reserve rappresentano degli articoli da collezione e da regalo assolutamente senza eguali.

Enmore Distillery - Demerara Guyana - 1990 - 46% - €56.00
Black Rock Distillery - Barbados - 1986 - 46% - €70.00
Don José Distillery - Panama - 1997 - 46% - €48.00
Hampden Distillery - Jamaica - 1992 - 46% - €60.00
Caroni Distillery - Trinitad - 1991 - 46% - €54.00
Cilc Distillery - Venezuela - 1992 - 46% - €64.00

Ron Zacapa Centenario XO è l'esito di un duro lavoro e di una mistica ineguagliabile. E' il risultato di una miscela di rum distillati dai mieli vergini della canna da zucchero. Ispirato dalla tradizione dei rum prodotti nelle isole conquistate dagli spagnoli nei Caraibi, evoca sapori rotondi e bilanciati, sapori tenui, dolci e sublimi. Vi si trovano note di legno, cioccolato, tabacco, vaniglia, liquirizia. Chi prova l'esperienza di Ron Zacapa Centenario XO una volta, difficilmente lo dimentica. La gradazione alcolica del Ron Zacapa Centenario XO è di quaranta gradi.
Per il consumo si suggerisce di berlo solo.

Premi
Vincitore nel 2003 del “Platiunum Award” nella categoria Super Premium nel corso dell' International Rum Festival tenutosi in Canada.
Vincitore nel 2002 del “Gold Award” nella categoria Super Premium nel corso dell'International Rum Festival tenutosi in Canada.
Vincitore nel 2001 del “Gold Award” nella categoria Super Premium nel corso del “Caribbean Week 12th Annual Rum Taste Test and Rum Fest” tenutosi alle Barbados.
Vincitore nel 2000 del “Gold Award Judges Choice 1st Place” nella categoria Premium nel “Caribbean Week 11th Annual Rum Taste Terst” tenutosi alle Barbados.

Rum Zacapa Centenario 25 Anni XO 40% vol. - 90.00€
Rum Zacapa Centenario 23 Anni Etiqueta Negra 43% vol. - 66.00€
Rum Zacapa Centenario 23 Anni 40% vol. - 62.00€
Rum Zacapa Centenario 15 Anni 40% vol. - 50.00€

In oltre...
Tullibardine Whisky Vintage 1993 - 40% vol. - 46.00€
Tullibardine Whisky Vintage 1993 Sherry Finish - 46% vol. - 56.00€
Calvados Toutain 3 Anni - 40% vol. - 28.00€
Calvados Toutain Vieux 8 Anni - 40% vol. - 42.00€
Cognac Grande Champagne Raymon Ragnaud 4 Anni 40% vol. - 38.00€
Cognac Grande Champagne Raymon Ragnaud 8 Anni 40% vol. - 46.00€
Cognac Grande Champagne Raymon Ragnaud 15 Anni 41% vol. - 56.00€

Piccola azienda a conduzione famigliare, situata a S.Massenza nella Valle dei Laghi a pochi chilometri da Trento verso Riva del Garda , dove la tradizione distillatoria è centenaria, ne sono testimone le cinque distillerie ancora funzionanti delle tredici storiche dislocate nel paese. Grazie al particolare microclima adatto alla coltivazione della vite l’azienda oltre che alla distillazione dedica parte del suo lavoro alla produzione di vini, la perla è il Vino Santo, che nasce dall’uva autoctona Nosiola.
Soltanto le vinacce migliori selezionate da un naso e da una mano esperta sono distillate artigianalmente con il tradizionale alambicco discontinuo a bagnomaria , così le grappe Giovanni Poli si distinguono per la morbidezza , fragranza e anche perché no! Dal rapporto qualità prezzo caratteristiche riconosciute da consumatori ed esperti . Oltre alla grappa di monovitigno, da un particolare cuvè, si ottiene la grappa bianca di S.Massenza e la Vecchia Riserva la quale rimane per due anni in piccole botti di rovere. I distillati di frutta e le grappe aromatizzate con frutti selvatici sono particolarmente apprezzati , erbe, bacche e radici sono raccolte sul Monte Gazza e sul Monte Bondone personalmente da Giovanni Poli.

Grappa Vecchia Riserva 70 cl. 43%vol. 18.00 €
Grappa di Marzemino 70 cl. 43%vol. 16.00 €
Grappa di Teroldego 70 cl. 43%vol. 16.00 €
Grappa di Nosiola 70 cl. 43%vol. 16.00 €
Grappa di Santa Massenza 70 cl. 43%vol. 14.00 €
Grappa di Vino Santo Trentino 1997 50 cl. 43%vol. 32.00 €
Acquavite d'Uva 50 cl. 41%vol. 15.00 €
Liquore al Mirtillo 70 cl. 28%vol. 13.00 €
Nocino 70 cl. 28%vol. 13.00 €

Una selezione di Rum Agricoli provenienti da 8 diverse zone dei Caraibi e Sud America...

La collezione Plantation Rum è un tesoro caraibico raro e unico. Gli otto Rum forniscono un'introduzione meravigliosa alla tradizione Caraibica, in cui ogni rum esprime unicamente la piena capacità della relativa zona dell'origine. Fatto secondo le tecniche tradizionali, sono prodotti in piccole distillerie ed invecchiati in barilotti da Bourbon nel caldo sole delle isole caraibiche.
La maggior parte di questi rum rari sono vintage-dated e pertanto, disponibili in quantità limitata.

Artisanal Rum Trinitad Vintage 1996 - 45% vol. € 37.00
Artisanal Rum Panama Vintage 1997 - 45% vol. € 38.00
Artisanal Rum Santa Lucia Vintage 2001 - 45% vol. € 40.00
Artisanal Rum Jamaica Vintage 1998 - 45% vol. € 41.00
Artisanal Rum Barbados Vintage 1995 - 45% vol. € 41.00
Artisanal Rum Grenada Vintage 1998 - 45% vol. € 43.00
Artisanal Rum Nicaragua Vintage 1998 - 45% vol. € 44.00
Artisanal Rum Guyana Vintage 1990 - 45% vol. € 58.00

L'anisetta Meletti fu ideata e prodotta per la prima volta nel 1870 da Silvio Meletti che perfezionò e migliorò un liquore a base di anice prodotto artigianalmente nella piccola bottega della propria madre. Silvio Meletti postosi in mente di dare al paese un prodotto sempre più fine tale da reggere il confronto delle costosissime anisette estere, si impegnò nello studio di trattati italiani e francesi sulla distillazione e confezione dei liquori fino al punto di far costruire, su sua idea e suoi disegni, un alambicco a bagno maria a lentissima evaporazione onde ottenere un alcoolato il più aromatico possibile. Rimase assodato che il gusto delicatissimo e lo speciale aroma dell'anisetta Meletti provenivano dalla qualità dell'anice (Pimpinella Anisum) accuratamente coltivato in determinati terreni argillosi situati intorno ad Ascoli Piceno, favorito da particolarissime condizioni del suolo e del clima.
Nel 1904 fu costruito lo stabilimento presso la stazione ferroviaria di Ascoli Piceno. L'anisetta prodotta veniva fatta invecchiare in fusti di ferro nelle capaci cantine di cui era ricco lo stabilimento. A più di 122 anni di distanza dalla sua prima produzione l'anisetta Meletti viene prodotta con i sistemi studiati ed imposti dal suo fondatore. I semi di anice sono prodotti nella provincia di Ascoli Piceno. Il punto centrale della produzione è la distillazione di alcool in presenza di semi di anice.
Con distillatori adatti l'anice cede all'alcool la parte aromatica del prodotto. Si ottiene così un liquore alcoolico ad alta gradazione denominato "aniciato" che è la base per successive lavorazioni. Per la produzione di anisetta si aggiunge un particolare "aroma" che viene prodotto sempre mediante distillazione di vari spezie. L'anisetta così prodotta viene posta in appositi serbatoi di oltre 10.000 lt. nei quali viene invecchiata. L'invecchiamento è necessario perchè in tale fase l'anisetta si spoglia, formando un deposito sulle pareti del recipiente e amalgama i vari componenti che le conferiscono quel gusto che è inconfondibile.

Anisetta 34%vol. 13.50€
Sambuca 42% vol. 12.00€
Amaro 32%vol. 10.00€
Limone 30%vol. 10.00€
Limone Opera 30%vol. 10.00€
Punch Arancio 40%vol. 10.00€
Punch Arancio 40%vol. 10.00€

Grappe in Casale Monferrato

Acquavite d'Uva Malvasia 2001 - 20.00€
Quest'acquavite si presenta incolore, limpida e cristallina. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati di uva, rosa bianca, pera, mela e miele con pungenza dell'alcol quasi impercettibile. In bocca è intensa con pungenza dell'alcol percettibile e che tende a dissolversi rapidamente, dolcezza bilanciata, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di uva e rosa bianca. Un distillato ben fatto prodotto con distillazione discontinua a bagnomaria. Alcol 42°.

Grappa Stravecchia - 20.00€
Alla vista si presenta con un colore giallo dorato brillante, limpida e cristallina. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli di liquirizia, vaniglia, tabacco, miele, nocciola, banana, prugna, cioccolato e amarena con pungenza dell'alcol quasi impercettibile. In bocca è intensa con buona corrispondenza al naso, pungenza dell'alcol percettibile e che tende a dissolversi rapidamente, piacevole morbidezza, nota dolce equilibrata. Il finale è persistente con ricordi di liquirizia, nocciola, miele e prugna. Una grappa ben fatta prodotta con distillazione discontinua a bassissima pressione di vapore. Matura per oltre 12 anni in botte. Alcol 42°.

Grappa di Barbera - 16.00€
Questa grappa si presenta incolore, limpida e cristallina. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati di amarena, mirtillo, violetta, prugna, lampone, liquirizia, nocciola e cera d'api, con pungenza dell'alcol quasi impercettibile. In bocca è intensa con pungenza dell'alcol percettibile e che tende a dissolversi rapidamente, buona corrispondenza con il naso, buona morbidezza e nota dolce bilanciata. Il finale è persistente con ricordi di prugna, amarena e nocciola. Una grappa ben fatta prodotta con distillazione discontinua a bassissima pressione di vapore. Alcol 42°.

Grappa di Dolcetto - 16.00€
Questa grappa si presenta incolore, limpida e cristallina. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati di lampone, ciliegia, ciclamino, rosa e fragola con pungenza dell'alcol quasi impercettibile. In bocca è intensa con pungenza dell'alcol equilibrata e che tende a dissolversi rapidamente, buona corrispondenza al naso, piacevole e bilanciata nota dolce, piacevole. il finale è persistente con ricordi di lampone, fragola e ciliegia. Grappa ben fatta. Questa grappa è prodotta con alambicco discontinuo a bassa pressione. Alcol 42°.

Grappa di Nebbiolo da Barolo - 18.00€
Alla vista si presenta incolore, limpida e cristallina. Al naso denota aromi intensi, puliti e gradevoli di violetta, prugna, liquirizia, nocciola, amarena e rosa con pungenza dell'alcol quasi impercettibile. In bocca è intensa con pungenza dell'alcol percettibile e che tende a dissolversi rapidamente, buona corrispondenza con il naso, piacevole ed equilibrata nota dolce. Il finale è persistente con ricordi di amarena, prugna e liquirizia. Una grappa ben fatta prodotta con distillazione discontinua a bassissima pressione di vapore. Alcol 42°.

Armagnac Veuve Goudoulin

Armagnac Veuve Goudoulin 40%vol. €32.00
Bas Armagnac Reserve 40%vol. €40.00
Bas Armagnac VSOP 40%vol. €45.00

L'isola montuosa di Jura è situata a nord di Islay, e dista solo poche miglia dalla costa occidentale della Scozia. Il suo nome deriva da un'antica parola vichinga, che significava in origine "isola dei cervi": questi animali, infatti, erano allora molto numerosi, e ancora oggi il numero di cervi che abitano Jura supera largamente quella degli esseri umani.
La prima attività legale di distillazlone sull'lsola dl Jura risale al 1810, anno in cui viene costruita una distilleria nella cittadina di Craighouse, anche se esistono testimonianze che attestano una precedente produzione di contrabbando a partire dal XVII secolo. Nel 1901 la distilleria chiude i battenti, per riprendere la propria attività nel 1963, in un impianto completamente nUovo progettato da W. Delmè Evans. Anche se cresciuto notevolmente nel corso degli anni questo impianto continua ad occupare la stessa sede e continua a trarre l'acqua dalla stessa sorgente naturale delle origini, rimanendo ancor oggi l'unica distilleria dell'isola.
II Single Malt Scotch Whisky Isle of Jura - variamente descritto come "morbido", "leggero", "asciutto" - e spesso avvicinato per le sue caratteristiche ai malti delle Highlands, piuttosto che a quelli delle isole. Il motivo va ricercato nelle partlcolari caratteristiche organolettiche delle acque della fonte Bhaille Mharghaidh, nell'implego di un malto solo leggermente torbato e nella peculiare struttura degli alambicchi di distillazione.
II Single Malt Scotch Whisky Isle of Jura ha un profumo armonico, pieno, con una leggera nota di mandorla; il suo sapore è di buona e persistente personalità, con sottili tracce di torba che arricchiscono il palato.
Nel colore, negli aromi e nel gusto, il prodotto coglie la natura piu profonda e più vera dell'affascinante isola di Jura. L'identità dell'isola è sottolineata anche dal nuovo, bellissimo packaging: ogni bottiglia riporta in serigrafia la mappa di Jura, mentre sull'etichetta sono riprodotti, con toni sfumati, i rilievi montuosi che si scorgono dal mare. La stessa immagine marina compare anche su tutti gli astucci.
II Single Malt Scotch Whisky Isle of Jura è disponibile negli invecchiamenti di 10, 16 e 21 anni.

Isle of Jura 10 Anni 40% vol. 35.00€
Isle of Jura 16 Anni 40% vol. 48.00€
Isle of Jura Superstition 40% vol. 37.00€

A pochi minuti dal centro di Bardstown, una comunità di 7000 anime posta lungo la Blue Grass Parkway venendo da Lexington e a sud di Louisville, sorge la BARTON BRANDS una delle più note distillerie del Kentucky. Qui nasce LUCKY JOE, bourbon che prende il nome dal leggendario giocatore di poker che nei saloon del west non conosceva la sconfitta e che ancora oggi negli Stati Uniti è rimasto un mito.
Il bourbon è distillato principalmente dal granoturco, miscelato con un mix di segale che dà al prodotto un sapore più amarognolo, malto d'orzo, e qualche volta grano. Il prodotto ottenuto viene invecchiato per un minimo di 2 anni in botti di rovere nuove, bruciate all'interno, che possono essere usate solo una volta.
Lucky Joe, come solo i migliori bourbon, ha un 70% di granoturco, ma è soprattutto la miscela degli aitri ingredienti che gli dona la classica colorazione ambrata e lo rende particolare e inimitabile con i suoi leggeri sentori di vaniglia.

Bourbon Lucky Joe 40% vol. €16.00

William Grant era sicuramente un uomo straordinario e di grande ambizione. Nel 1886 fondò, unitamente alla sua famiglia, composta da sette figli e due figlie, la distilleria Glenfiddich appena fuori Dufftown nell'area definita "Speyside". Riuscì così ad utilizzare un'acqua particolarmente preziosa proveniente dalla sorgente "Robbie Dubh". Uomo particolarmente energico, nel 1892 fu in grado di battere un concorrente nell'acquisire i diritti di un terreno adiacente al suo e costruì, sulle rovine del castello di Balvenie, una seconda distilleria che chiamò, naturalmente, The Balvenie. Riuscì così ad essere l'unico proprietario della zona ad utilizzare la famosa acqua per entrambe le distillerie. La distilleria The Balvenie è tra le più tradizionali dell'intera Scozia. E' l'unica che coltiva ancora sulla proprietà una parte del proprio orzo e ne effettua il maltaggio con il metodo più antico, operazione oggi quasi mai svolta all'interno delle distillerie che si forniscono da malterie locali. Le attrezzature di produzione di The Balvenie, pur essendo perfettamente funzionali, sono fedelmente legate al retaggio ed hanno un fascino particolare. Ogni fase, ogni elemento è molto curato per ottenere un eccellente risultato finale: alla tradizione ed esperienza si unisce una qualità particolare che risale alle caratteristiche del fondatore, la continua ricerca per offrire sempre il meglio. L'attento utilizzo di barili selezionati di rovere americana (bourbon barrels) o europea (sherry butts o casks e port pipes) durante il lungo invecchiamento in antichi magazzini, rendono la gamma dei single malts The Balvenie particolarmente ricercata da attenti consumatori.

The Balvenie 12 Anni DoubleWood 40% vol. €44.00

Ron Zacapa Centenario 15 anni rappresenta la sfida, la scoperta di un nuovo orizzonte. Come Ron Zacapa Centenario 23 anni e Ron Zacapa Centenario XO è il risultato di una speciale miscela di rum “anejos”. Giovane e nervoso unisce esuberanza e tradizione. Molto ben bilanciato suggerisce note di legno, spezie, frutta tropicale.
La gradazione alcolica del Ron Zacapa Centenario 15 anni è di quaranta gradi. Per il consumo si suggerisce di berlo solo o con ghiaccio, ma è concepito anche per la miscelazione.
Rum Zacapa 15 Anni 40%vol. 70cl. 50.00€

Ron Zacapa Centenario è un rum invecchiato di produzione limitata. E' il risultato ultimo di una speciale miscela di rum “anejos” Si classifica all'interno della categoria dolce dei rum ed il suo lungo invecchiamento maschera le note alcoliche permettendo un'esperienza completa di aromi e sapori. Per il suo bouquet è considerato il “cognac” dei rum. Nell'aroma escono note di quercia bianca affumicata. Sul palato esprime sapori di noce tostata, vaniglia, nocciola, e spezie perfettamente bilanciati. Il suo rivestimento di foglia di palma reale intrecciata a mano lo rende facilmente riconoscibile ed è un delicato esempio del più fine artigianato guatemalteco. La gradazione alcolica del Ron Zacapa Centenario è di quaranta gradi. Per il consumo si suggerisce di berlo solo o con ghiaccio.

Premi
Racconta la Storia, e non è leggenda, che nel 1988 uno dei membri del comitato organizzatore del “Rum Tasting Contest” alle Barbados, assaggiò casualmente Ron Zacapa Centenario nel suo paese e, nell'apprezzarne la qualità, ne acquistò una bottiglia iscrivendolo, di propria iniziativa, al concorso. La sua eccellenza consentì al prodotto di vincere il primo premio nella categoria Premium. Per il secondo anno consecutivo, nel 1999, Ron Zacapa Centenario ottenne al “Caribbean Week Rum Taste Test” alle Barbados, il primo premio fra i rum della categoria Premium.
Nel 2000 la storia si ripete. Per il terzo anno consecutivo Ron Zacapa Centenario risultò vincitore del “Gold Award Premium Category”. Il riconoscimento internazionale iniziato nel 1998 con la prima medaglia d'oro si ripete per altre quattro volte consecutive fino ad ottenere il Platinum Award nel 2002. Dal 2003 Ron Zacapa Centenario è nella “Hall of Fame” della manifestazione.
Altro importante riconoscimento internazionale del Ron Zacapa Centenario fu la classificazione di 98/100 riconosciuta dalla rivista specializzata Wine Enthusiast.
Nel 2001 e 2002 il Beverage Tasting Institute di Chicago classifica Ron zacapa Centenario “Best Spirit”. Oggi Ron Zacapa Centenario può considerarsi, a buon diritto, il miglior rum del mondo.
Rum Zacapa 23 Anni 40%vol. 70cl. 62.00€

Calvados Toutain 3 Anni 40%vol. €28.00
PortoMartinez Fine Tawny 20%vol. €16.00
Whisky Tullibardine Vintage 1993 40%vol. €40.00
Whisky Tullibardine Vintage 1993 "Sherry Wood Finish" 46%vol. €52.00

Il re dei distillati di vino, frutto dell'ingegnosità dell'uomo e della generosità della natura, un capolavoro unico nel suo genere.

Il cognac è un distillato di vino che viene sottoposto ad un lungo periodo d'invecchiamento in botti di rovere. Il cognac è sostanzialmente un brandy, ottenuto dalla distillazione dei vini prodotti in una particolare zona della Francia che si trova intorno alla città che porta lo stesso nome del celebre distillato. Cognac è una graziosa cittadina dove gli ambienti paesani, plasmati dagli anni, ricordano tradizioni vecchie come il cognac, dove il profumo della “part des anges” permea l'aria ed il ricordo di storie, ormai lontane, sopraggiungono liberando la mente dalla frenetica corsa verso il tempo. Le prime informazioni scritte sul cognac risalgono al 1638 e la prima distillazione su larga scala sembra risalire intorno al XVII secolo.
 
L'origine del cognac risale al seicento. La zona di produzione è localizzata in Francia, precisamente nella regione della Charentes, con una piccola parte della Dordogna e di Deux Sèvres. La regione, ubicata ad Ovest della Francia, a nord di Bordeaux e con una superficie di circa 80.000 ettari, è favorita da un clima particolarmente adatto alla coltivazione della vite. Proprio in questa regione avviene l'incontro del clima Atlantico con quello interno continentale e l'intera regione di produzione detiene l'appellativo AOC (Appellation d'Origine Contrôlée). La zona è stata disciplinata dalla cosiddetta “carta dei cru”, sancita nel 1909, la quale divide in sei zone ufficiali di produzione di vino, dette appunto “cru”. Queste zone prendono il nome di:
 
• Grande Champagne - Produce cognac molto raffinati e leggeri, con un aroma dominante di fiori, e che richiede un lungo invecchiamento per raggiungere la piena maturità.
• Borderies - Situata a nord della città di Cognac, grazie al suo particolare microclima produce acqueviti dolci e rotonde che maturano generalmente più in fretta rispetto a quelle della Champagne.
• Petite Champagne - Grazie all'influsso del clima oceanico, i cognac prodotti in questa zona sono caratterizzati da un'eccellente finezza, esattamente come quelli della Grande Champagne.
• Fins Bois - Produce cognac rotondi e corposi, con aromi dominanti di frutta e che invecchiano rapidamente.
• Bons Bois - In questa zona, che circonda interamente quella dei Fins Bois, si producono cognac piuttosto ruvidi e aggressivi e che generalmente invecchiano in tempi brevi.
• Bois à Terroir o Bois Ordinaire - Situata lungo la costa dell'oceano Atlantico, produce acqueviti con un pronunciato gusto terroso e più ordinarie.

ABK6 VS Premium 40% vol. 44.00€

ABK6 VSOP Super Premium 40% vol. 55.00€



LHERAUD VS Petite Champagne 40% vol. 32.00€
LHERAUD VSOP Petite Champagne 40% vol. 48.00€

Fondata nel 1763, la Maison Hine è una delle più antiche aziende produttrici di Cognac. Per i suoi distillati utilizza esclusivamente le uve prodotte nei due cru più prestigiosi della regione, la Grande e la Petite Champagne. Tutti i suoi Cognac sono invecchiati per un periodo molto superiore ai requisiti di legge. Nei suoi 250 anni di storia, la Maison Hine si è inoltre affermata in tutto il mondo come grande specialista nella produzione dei millesimati, un'autentica rarità nel settore del Cognac.
La superba reputazione internazionale di Hine è confermata dai 30 premi e riconoscimenti ottenuti negli ultimi cinque anni dalla Maison. Hine è inoltre l'unica azienda di Cognac a detenere l'esclusivo Royal Warrant, vale a dire il sigillo di fornitore ufficiale della Casa Reale d'Inghilterra.
 
H by Hine

• Gradazione alcolica: 40% vol.

• Capacità: ml. 700.

• Categoria: Cognac (Petite Champagne Cognac).

• Provenienza: più di 15 Cognac del cru Petite Champagne.

• Invecchiamento: superiore ai 4 anni per il più giovane Cognac del blend.

• Esame visivo: colore ambrato.

• Esame olfattivo: profumo floreale e vivace, con note di gelsomino, iris, vaniglia e garofano.

• Esame gustativo: gusto delicato e vellutato al palato.

• Prezzo: € 36.00

Ancora oggi paradiso naturale incontaminato di incomparabile bellezza, l'Isola Coiba (Isla Coiba, in spagnolo) si trova al largo della costa pacifica di Panama, e richiama alla memoria i tempi lontani dei viaggiatori dei mercanti e dei contrabbandieri, quando ebbe inizio la produzione e la commercializzazione di questi ineguagliabili distillati panamensi.

I Rum Isla Coiba sono prodotti secondo l'antica ricetta locale del XVIII secolo. Dopa una scelta accurata della materia prima, la canna da zucchero, viene effettuato il processo di distillazione e di maturazione, seguito con scrupolo dai maestri distillatori che osservano attentamente l'evoluzione dell'alcool e la lenta trasformazione del colore, dell'aroma e del gusto.

II clima umido di Panama e l'influenza delle brezze marine sono fondamentali per determinare le caratteristiche inimitabili dei Rum Isla Coiba. Di un bel colore ambrato, hanno bouquet gradevole e persistente e al gusto sono secchi pieni e rotondi. Si servono lisci o con ghiaccio, e sono una base di eccezionale qualità nella preparazione di cocktail e long drink.

I Rum Isla Coiba sono disponibili negli invecchiamenti di 8, 12, 15, 18 e 21 anni

Rum Isla Coiba 8 Anni € 20.00
Rum Isla Coiba 12 Anni € 28.00
Rum Isla Coiba 15 Anni € 34.00
Rum Isla Coiba 18 Anni € 40.00
Rum Isla Coiba 21 Anni € 55.00

La ricelta dell'Amaro d'Abruzzo nasce fra le colline abruzzesi da Francesco Jannamico e si tramanda di generazione in generazione.
Ancora oggi l'Amaro d'Abruzzo viene preparato con la stessa cura e lo stesso amore di un tempo. Corposo e scuro, è ricchissimo di sfumature di sapori e con un delicato profumo di agrumi. Per la sua pienezza di contenuto e per le caratteristiche inconfondibili è adatto a molte occasioni: ottimo come tonico, digestivo e sul gelato, squisito punch aromatico con aggiunta di acqua calda, ed infine piacevole dissetante con scorza di limone e selz.
L' Amaro d' Abruzzo ha ottenuto nel corso degli anni ben 18 onorificenze internazionali.

Prezzo: € 13.00

I NOSTRI PRODOTTI: CHINATO e LULI'
I vini aromatizzati appartengono ad una famiglia di prodotti diffusi anticamente e molto apprezzati. Molti erano conosciuti per le loro proprietà “medicinali” altri come ad esempio vermuth per la loro piacevolezza. Prima di diventare oggetto di attenzione dell’industria enologica la loro preparazione era tipicamente casalinga o prerogativa di piccole attività artigianali come i “caffettieri” e dei laboratori di farmacisti che volevano valorizzarne l’azione medicinale. Il nostro obiettivo è stato quello di cercare di approfondire questo settore sfruttando una lunga tradizione famigliare liquoristica e farmaceutica. La nascita dei nostri prodotti è quindi il frutto di oltre 20 anni di studi e di piccole produzioni sperimentali, basati sull’elaborazione di ricette che risalgono alla fine del XIX. Non siamo una azienda vinicola che vuole aggiungere ai suoi prodotti anche un vino chinato perché è “di moda” ma siamo una azienda che produce solamente questo tipo di vini che vuole sperimentare nuove ricette per creare nuovi prodotti come aperitivi a base di vino ecc. Con la nostra attività vogliamo cercare di far conoscere ed apprezzare questi prodotti, per troppi anni caduti in disuso. Avendo a disposizione più prodotti si possono ricercare nuovi abbinamenti con cibi diversi dal solito (ad es. cioccolato con il barolo chinato). La corretta preparazione di questi vini richiede competenze sia enologiche che erboristiche che sono acquisite solo con anni di esperienza. E’ necessaria una accurata scelta dei vini di partenza e delle piante aromatiche delle spezie.

Lulì - Vino Chinato Bianco 16% vol. 50cl. - 18€
Chinato - Vino Chinato 16,5% vol. 50cl. - 18€
Americano - Aperitivo a base di Vino 16% vol. 75cl. - 14€
Elisir di China - China 32% vol. 50cl. - 13€

Connemara cattura la grande bellezza di una delle più celebri regioni dell'Irlanda: le coste marine frastagliate, le maestose catene di monti e le torbiere piovose creano un paesaggio naturale assolutamente unico e affascinante. Connemara è prodotto dalla Distilleria Cooley, l'unica indipendente in Irlanda, situata nel nord dell'isola; è l'unico whiskey irlandese a utilizzare la torba nel suo processo produttivo. Connemara è unanimemente riconosciuto come il whiskey irlandese di più spiccata personalità e di più alta qualità.

Whisky Connemara - 12 Anni 70 cl. - 40%vol. 78.00 €
Whisky Connemara - Cask Strength 70 cl. - 57,9%vol. 49.00 €
Whisky Connemara - Peated Single Malt 70 cl. - 40%vol. 33.50 €

Benriach:
Nel mondo degli Scotch Whisky Single Malt non accade spesso che un segreto mantenuto a lungo venga poi rivelato. Questa è una vera e propria scoperta! Dal 1898, la distilleria BenRiach ha prodotto con grande riserbo Scotch Whisky Single Malt di qualità estrema, degustati in piccole quantità da poche persone dal palato raffinato tanto fortunate da essersi imbattute in una delle sue bottiglie. Ma ora BenRiach sta producendo di nuovo i suoi grandi whisky di malto come Distilleria Indipendente.
Benriach - 12 Anni - 43%vol. 44.00 €
Benriach - Curiositas 10 Anni - 46%vol. 42.00 €
Benriach - Heart of Speyside - 40%vol. 33.50 €

Duncan Taylor:
Duncan Taylor & Co è un’azienda che seleziona, commercia, imbottiglia e esporta whisky fin dal 1938. E’ dotata di un’importante struttura con “bonded warehouse” interna, ed è situata a Huntly, nell’area di maggior produzione dello Scotch whisky. Duncan Taylor è rinomata per l’estrema qualità e l’ampissima selezione disponibile di barili di whisky invecchiati e rarissimi.
L’etichetta “WHISKY GALORE” identifica Single Malt Scotch Whisky provenienti da barili scelti singolarmente dalla Duncan Taylor & Co. per la loro qualità e invecchiamento. Imbottigliati a 46% vol. o a grado pieno, questi whisky mantengono le proprie caratteristiche naturali, non essendo soggetti ad alcun trattamento (nessuna filtrazione a freddo né correzione del colore)
Duncan Taylor - The Big Smoke - 40%vol. 30.00 €
Duncan Taylor - Whisky Galore - Caol Ila (1992) - 46%vol. 60.00 €
Duncan Taylor - Whisky Galore - Highland Park (1994) - 46%vol. 47.00 €

Porto Burmester

La famiglia Burmester
Nel 1730, Henry Burmester e John Nash fondavano Burmester & Nash, compagnia generale, a Londra. La azienda venne spostata a Vila Nova de Gaia e nel 1750 iniziò a commerciare con le isole britanniche ed il resto d’Europa. L’ associazione si sciolse alla fine del secolo quando Henry Burmester Jr. e suoi figli, fondarono una nuova società di vini di Porto –H. Burmester & Sons. Nel 1834, per il fatto che nessuno dei due fratelli ebbe discendenti, Johann Wilhelm Burmester, un familiare residente in Amburgo, fu invitato a unirsi all’ azienda di vini di Porto. Anni dopo, nel 1880, modificò il nome in J.W. Burmester & C°, che è rimasto immutato sino ai nostri giorni.

Burmester
Motivato dall’ intenzione di divenire leader internazionale per qualità del porto entro il 2049, la Casa Burmester, getta le basi per il proprio futuro attraverso le più alte vette della viticoltura. I metodi lavorativi continuano la strada percorsa da oltre 250 anni nella regione di Duoro e nel tradizionale mercato di vini di Porto. Con lo sguardo posto sul mercato internazionale, la casa Burmester sta fortemente investendo nei canali tradizionali. Con un volume annuale di vendite di circa 500,000 litri, ha adottato una politica di crescita sostenuta, ampliando la gamma dei prodotti da offrire sul mercato con il suo particolare ed unico stile, restringendo la quantità di produzione del Vintage.

Porto Burmester - Ruby - 19%vol. 13.00 €
Porto Burmester - Tawny - 19%vol. 13.00 €
Porto Burmester - Colheita (1990) - 20%vol. 40.00 €
Porto Burmester - Colheita (1996) - 20%vol. 29.00 €

D i s t i l l e r i a D O M E N I S

La Distilleria Domenis è stata fondata a Cividale del Friuli nel 1898 da Pietro Domenis, come distilleria a tassa giornaliera, ed è attualmente condotta dalla terza e quarta generazione dei Domenis.
La distilleria è dotata di un impianto discontinuo interamente in rame, con 8 alambicchi a vapore diretto, con una produzione di 3000-3500 tonnellate di materia prima, dalla quale si ottengono circa 500.000 bottiglie variamente suddivise tra grappe e acqueviti di frutta di elevata qualità, destinate a mercati di fascia alta ed altissima.

Grappa di Refosco 70cl. 40%vol. - € 14
Grappa di Cabernet 70cl. 40%vol. - € 14
Grappa di Souvignon 70cl. 40%vol. - € 14
Grappa di Refosco 150cl. 40%vol. - € 28
Grappa di Chardonnay 150cl. 40%vol. - € 28
Secolo 50cl. 60%vol. - € 25
Riserva Oro Sogno di Dama 70cl. 41%vol. - € 22
Storica 50cl. 50%vol. - € 22
Storica Nera 50cl. 50%vol. - € 22
Storica d'Uva 50cl. 42%vol. - € 22

Piccola azienda a conduzione famigliare, situata a S.Massenza nella Valle dei Laghi a pochi chilometri da Trento verso Riva del Garda , dove la tradizione distillatoria è centenaria, ne sono testimone le cinque distillerie ancora funzionanti delle tredici storiche dislocate nel paese. Grazie al particolare microclima adatto alla coltivazione della vite l’azienda oltre che alla distillazione dedica parte del suo lavoro alla produzione di vini, la perla è il Vino Santo, che nasce dall’uva autoctona Nosiola.
Soltanto le vinacce migliori selezionate da un naso e da una mano esperta sono distillate artigianalmente con il tradizionale alambicco discontinuo a bagnomaria , così le grappe Giovanni Poli si distinguono per la morbidezza , fragranza e anche perché no! Dal rapporto qualità prezzo caratteristiche riconosciute da consumatori ed esperti . Oltre alla grappa di monovitigno, da un particolare cuvè, si ottiene la grappa bianca di S.Massenza e la Vecchia Riserva la quale rimane per due anni in piccole botti di rovere. I distillati di frutta e le grappe aromatizzate con frutti selvatici sono particolarmente apprezzati , erbe, bacche e radici sono raccolte sul Monte Gazza e sul Monte Bondone personalmente da Giovanni Poli.

Grappa Vecchia Riserva 70 cl. 43%vol. 18.00 €
Grappa di Marzemino 70 cl. 43%vol. 16.00 €
Grappa di Teroldego 70 cl. 43%vol. 16.00 €
Grappa di Moscato 70 cl. 43%vol. 18.00 €
Grappa di Nosiola 70 cl. 43%vol. 16.00 €
Grappa Asperula 70 cl. 40%vol. 15.00 €
Liquore al Mirtillo 70 cl. 28%vol. 13.00 €
Nocino 70 cl. 28%vol. 13.00 €

Azienda agricola e distilleria Casimiro Poli

Nel bel paese di S. Massenza, che si affaccia sul lago omonimo, c'erano un tempo ben tredici distillerie, grazie alla posizione molto favorevole alla coltivazione della vite. Qui visitiamo l'azienda agricola e distilleria Casimiro Poli, condotta dal figlio Bernardino che continua così la tradizione iniziata nel 1924 dal nonno Mario e proseguita poi negli anni '40 da papà Casimiro insieme ad uno zio. Si producono vini come Nosiola, Schiava, Merlot, e grappe come Santa Massenza, di monovitigno, aromatizzate, Acquavite d'uva. Le visite in azienda sono sempre gradite, e sarà lo stesso Bernardino Poli ad accompagnarvi nella sua azienda raccontando la sua storia e come si producono vini e grappe.

Grappa Pica d'Oro 70 cl. 42%vol. 16.00 €
Grappa di Teroldego 70 cl. 42%vol. 20.00 €
Gappra di Lagrein 70 cl. 42%vol. 20.00 €
Gappra di Nosiola 70 cl. 42%vol. 20.00 €
Gappra Invecchiata 70 cl. 42%vol. 20.00 €

Bas Armagnac Baron Gaston Legrand

7 Anni 28.00 € (astucciato)
Vintage 1991 42.00 € (in cofanetto di legno)
Vintage 1989 42.00 € (in cofanetto di legno)
Vintage 1986 47.00 € (in cofanetto di legno)
Vintage 1976 58.00 € (in cofanetto di legno)

Grandi infusi di erbe e frutta dalla Sicilia...

L'Alloro - 9.00 €

Sole, mare ed eleganza: un connubio perfetto tra i colori e i profumi della Sicilia con la cretatività e la tradizioe dell'isola. L'alloro è una pianta conosciuta per le sue proprietà medicinali sn dalla grecità classica. "L'alloro" è un liquore naturale preparato artigianalmente secondo un'antica ricetta, con l'utilizzo di piante che crescono spontaneamente sulle colline di Gualtieri Sicaminò, nel nord-est della Sicilia, ciò lo rende un prodotto unico, genuino ed inimitabile. Liscio o con ghiaccio, L'alloro è un ottimo ed aromatico digestivo. Grazie alla sua naturale versatilità può essere servito nell'arco dell'intera giornata secondo i gusti e le esigenze.

Aroma: Cultivar Laurus Nobilis

L'Eccelso - 9.50 €

Sole, mare ed eleganza: un connubio perfetto tra i colori e i profumi della Sicilia con la creatività e la tradizione dell’isola. L’Eccelso è un liquore unico e naturale creato dalla perfetta fusione di arancia, limone e mandarino, preparato artigianalmente secondo un’antica ricetta: l’infusione a freddo di scorze di agrumi in alcool, ottenuto da agrumi freschi non trattati, senza aggiunta di coloranti e conservanti. Un liquore nuovo ed estremamente versatile, può essere servito nell’arco dell’intera giornata secondo i gusti e le esigenze. Preferibilmente ghiacciato, conferisce gusto e aroma se aggiunto ad altre bevande o se usato in cucina, in pasticceria, sulla macedonia di frutta e sul gelato. L’Eccelso è prodotto esclusivamente con gli agrumi delle colline di Gualtieri Sicaminò, nel nord-est della Sicilia, ciò contribuisce a renderlo un prodotto unico, genuino ed inimitabile.

Aroma: Arance: varietà biondo. Limoni: cultivar interdonato, femminello. Mandarini: tardivo di Caciulli

Il Limone - 9.00 €

Sole, mare ed eleganza: un connubio perfetto tra i colori e i profumi della Sicilia con la creatività e la tradizione dell’isola. Il Limone è un liquore naturale preparato artigianalmente secondo un’antica ricetta: l’infusione a freddo di scorze di limone in alcool, ottenuto da agrumi freschi non trattati, senza aggiunta di coloranti e conservanti. Un classico dopo-pasto, può essere servito, grazie alla sua naturale versatilità, nell’arco dell’intera giornata, secondo i gusti e le esigenze. Preferibilmente ghiacciato, conferisce gusto e aroma se aggiunto ad altre bevande o se usato in cucina, in pasticceria, sulla macedonia di frutta e sul gelato. Il Limone è prodotto esclusivamente con i limoni delle colline di Gualtieri Sicaminò, nel nord-est della Sicilia, ciò lo rende un prodotto unico, genuino ed inimitabile.

Aroma: Cultivar interdonato, femminello

Il Mandarino - 10.00 €

Sole, mare ed eleganza: un connubio perfetto tra i colori e i profumi della Sicilia con la creatività e la tradizione dell’isola. Il Mandarino è un liquore naturale preparato artigianalmente secondo un’antica ricetta: l’infusione a freddo di scorze di mandarino in alcool, ottenuto da agrumi freschi non trattati, senza aggiunta di coloranti e conservanti. Un classico dopo-pasto, può essere servito, grazie alla sua naturale versatilità, nell’arco dell’intera giornata secondo i gusti e le esigenze. Preferibilmente ghiacciato, conferisce gusto e aroma se aggiunto ad altre bevande o se usato in cucina, in pasticceria, sulla macedonia di frutta e sul gelato. Il Mandarino è prodotto esclusivamente con i mandarini delle colline di Gualtieri Sicaminò, nel nord-est della Sicilia, ciò lo rende un prodotto unico, genuino ed inimitabile.

Aroma: Cultivar tardivo di Caciulli

L'Arancia - 9.00 €

Sole, mare ed eleganza: un connubio perfetto tra i colori e i profumi della Sicilia con la creatività e la tradizione dell’isola. l’Arancia è un liquore naturale preparato artigianalmente secondo un’antica ricetta: l’infusione a freddo di scorze di arance in alcool, ottenuto da agrumi freschi non trattati, senza aggiunta di coloranti e conservanti. Un classico dopo-pasto, può essere servito, grazie alla sua naturale versatilità, nell’arco dell’intera giornata, secondo i gusti e le esigenze. Preferibilmente ghiacciato, conferisce gusto e aroma se aggiunto ad altre bevande o se usato in cucina, in pasticceria, sulla macedonia di frutta e sul gelato. l’Arancia è prodotto esclusivamente con le arance delle colline di Gualtieri Sicaminò, nel nord-est della Sicilia, ciò lo rende un prodotto unico, genuino ed inimitabile.

Aroma: Varietà biondo

La Cannella - 9.00 €

Sole, mare ed eleganza: un connubio perfetto tra i colori e i profumi della Sicilia con la creatività e la tradizione dell’isola. La cannella è un liquore naturale preparato artigianalmente secondo un’antica ricetta: l’infusione a freddo di stecche di pregiata cannella di Ceylon nell'alcool senza agiunta di conservanti. Un classico dopo-pasto, può essere servito, grazie alla sua naturale versatilità, nell’arco dell’intera giornata, secondo i gusti e le esigenze. Utilizzato sui dolci o sul gelato conferisce un inconfondibile sapore aromatizzato.

Aroma: Cannella: Cinnamon o Cannella di Ceylon

Il Finocchietto - 9.00 €

Sole, mare ed eleganza: un connubio perfetto tra i colori e i profumi della Sicilia con la creatività e la tradizione dell’isola. Il finocchietto selvatico è un liquore naturale preparato artigianalmente secondo un’antica ricetta: l’infusione a freddo di foglie di basilico nell'alcool. Le piante utilizzate crescono spontaneamente sulle colline di Gualtieri Sicaminò, nel nord-est della Sicilia, ciò lo rende un prodotto unico, genuino ed inimitabile. Liscio o ghiacciato grazie alla sua naturale versatilità può essere servito nell'arco dell'intera giornata secondo i gusti e le esigenze.

Aroma: Finocchietto: Foeniculum vulgare