Anche quest’anno il nostro fornitore di carne di Fassone Piemontese ha vinto il primo premio alla fiera di Carrù... Grandissimo!!!

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FORNERIA ARTIGIANA
CAVANNA
Biscotteria Artigianale

I BISCOTTI DEL MULINO AD ACQUA
Un tempo in Valle Maira i mulini ad acqua erano 36, ora è rimasto solo il mulino a Dronero in frazione Monastero. Lo ha salvato la famiglia Cavanna, proprietaria di un'azienda artigiana che produce biscotti di alta qualità. E proprio la ricerca della qualità e di un prodotto migliore per la salute ha condotto i Cavanna a non accontentarsi delle farine in commercio spoglie di gusto, ma a farsi la propria farina, una farina che mantenesse integralmente i sapori e le caratteristiche organolettiche. Così i componenti della famiglia Cavanna (Fabrizio e Andrea, il loro padre Felice e la mamma Bruna Abello) si sono incontrati con l'ex proprietario del mulino, Massimo Borgogno che oltre alla cessione del mulino ha provveduto a trasmettere ai giovani Fabrizio e Andrea Cavanna i segreti del sapere e l'arte del buon mugnaio. Un mugnaio speciale, antico, che deve saper usare e mantenere le pietre in grado di macinare farine diverse ed ottenere il macinato desiderato. Deve conoscere ed amare il gioco e la forza delle acque sulle pale della grande ruota che fa girare le macine attraverso un meccanismo di ingranaggi e di cinghie dì trasmissione che fanno sognare un mondo lontano, ascoltare le voci, il respiro ed i rumori di generazioni che sono passate di qui secoli fa. Il mulino attuale è del 1870, ma qui un mulino esisteva già dai primi insediamenti umani e se potesse raccontare la sua storia, racconterebbe a quanta gente ha dato la sua farina, di tempi di abbondanza e di tempi difficili. Ora dalle sue macine viene la farina che serve esclusivamente a produrre i prodotti della FORNERIA ARTIGIANA CAVANNA. La macinazione a lenta rotazione produce farine integrali di ineguagliabile qualità, contenenti il germe e la fibra alimentare dei cereali, donando la ricchezza ed il sapore di un prodotto di cui si era persa la memoria.
Tra i cereali, oltre a segala, orzo, grano e granturco, vengono usati il gustosissimo Mais Vitreo ed il mais Pignulet antico. Ed i risultati sono tutti da gustare. Ecco alcune specialità: il Biscotto Casalingo integrale al 100%, oppure il Casalingo con nocciole Piemonte IGP (Indicazione geografica protetta), le Ciambelle Casalinghe, i Subrik Classici con farina di mais integrale, senza coloranti e conservanti, i Nugà con farina di mais integrale e nocciole Piemonte IGP, gli Sfornati di Mamma. C'è poi una linea di produzione senza zucchero. Sono tutti prodotti senza conservanti ed additivi con farine integrali macinate a pietra nel vecchio mulino ad acqua. Inoltre burro, uova, latte e cereali sono tutti prodotti locali, controllati direttamente nelle varie fasi della coltivazione.

In vendita a partire da 3.00€ (confezioni da 350 gr.)

L’EUROCAF nasce nel 1959, come azienda specializzata nell’importazione e torrefazione caffè; da allora conserva inalterata la sua tradizione artigiana nella lavorazione del prodotto, tradizione antica del caffè espresso italiano. Nel corso degli anni l’azienda ha prestato una sempre maggiore attenzione all’aspetto qualitativo riservando la massima cura ad ogni passaggio del ciclo produttivo:
- dalla Selezione all’origine dei migliori caffè crudi,
- alla Torrefazione con metodo tradizionale in cui ogni singolo tipo di caffè viene tostato separatamente, garantendo in questo modo lo stesso grado di tostatura per ogni chicco,
- fino al Confezionamento con una costante ricerca sulla migliore conservazione del prodotto.

Fino a Settembre saremo lieti di offrirvi un buon caffè espresso...

La Tavoletta: Rappresenta il modo più classico di apprezzare la qualità del cioccolato Amedei, in 6 diverse confezioni da 100 grammi (4.50 € cad,):

• Cioccolato fondente 70%
• Cioccolato fondente 66%
• Cioccolato fondente 63%
• Cioccolato al latte
• Cioccolato al latte e nocciola
• Cioccolato al latte Bianco

Chuao: dietro questo nome dal suono misterioso si nasconde il miglior cacao del mondo che nasce nell’omonima piantagione a mezz’ora di Oceano da Caracas, in Venezuela. Un mito che fino ad oggi è stato appannaggio esclusivo dei grandi cioccolatieri francesi. Ora una piccola quanto caparbia azienda italiana, l’Amedei di Pontedera, è riuscita a “conquistarlo”. Una vittoria ottenuta dopo estenuanti trattative, grandi investimenti di denaro e una bella dose di rischio...

• Cioccolato "CHUAO" (5.50 € cad.)

L'Ortale Apulo
Canosa di Puglia

Pomodori Secchi - 540 gr. - 6.5 €
Olive Schiacciate - 800 gr. - 5 €
Scaldatelli All'Olio - 400 gr. - 3.5 €
Scaldatelli Al Peperoncino - 400 gr. - 3.5 €
Scaldatelli Alle Olive Nere - 400 gr. - 3.5 €

Fonterosa
Serralunga d'Alba

Peperoni Nani in agrodolce - 500 gr. - 5 €
Crema di Nocciole - 350 gr. - 4.5 €