Azienda Agricola Il Pendio
viticoltura e olivicoltura pedemontana

Salendo lungo i pendii della parte settentrionale della Franciacorta che risalgono da Monticelli Brusati, a circa 400 metri s.l.m. di quota, con esposizione Est-Sud-Est si trova l'azienda agricola "il Pendio" fondata nel 1988 da Gianluigi Balestra.

Lo spirito pionieristico, la tenacia e la testardaggine del suo fondatore sono state le forze trainanti per la creazione di qualcosa che ha dell'incredibile, vigneto e oliveto da terra scura, avara e orgogliosa frammista ad un mare di roccia biancastra dall'ottimo drenaggio e volano termico naturale.
Enologia eroica di montagna condotta giorno dopo giorno su circa 5 ettari di terreno terrazzato dove sono stati impiantati vitigni selezionatissimi che permettono di operare nell'ambito della DOC Terre di Franciacorta bianco e rosso e Franciacorta DOCG.

Trasformazione: Qui in attesa di S.Martino il mosto si trasforma in vino. Capacità dei vasi vinari di hl 300, tutti in acciaio inox a temperatura controllata.

Affinamento: Più di 40 barriques in rovere francese stagionato 4 anni della foresta dell'Allier. La non tostatura della barrique permette l'elevazione del vino rispettandone i profumi originali evitando un intervento legnoso che soffocherebbe la naturale evoluzione del prodotto. Due botti ovali da 20 hl ciascuna per assemblaggio o affinamento.

Riposo: La cantina del riposo ospita cataste di bottiglie di Franciacorta in presa di spuma e le pupitres per il remuage delle bottiglie in vista della "sboccatura".
Il normale affinamento in bottiglia prima della vendita richiede un tempo di minimo 6 mesi dalla data di imbottigliamento per i vini più "giovani", di un anno per tutti gli altri vini.

Franciacorta Brut Brusato - Az. Agr. Il Pendio - 13.0% vol. - 20.00€
Franciacorta Brut Brusato Rosè - Az. Agr. Il Pendio - 13.0% vol. - 21.00€
Metodo Classico Saten Magia - Az. Agr. Il Pendio - 13.0% vol. - 21.00€

In Oltre...

Alta Langa Mill. 2004 - Az. Agr. Germano Ettore - 12,5% vol. - 20.00€
Franciacorta Brut Magnum - Barone Pizzini - 12,5% vol. - 40.00€