B O E R I

A Bionzo, piccola frazione di Costigliole d'Asti, con duecento abitanti impegnati per il 90% nella coltivazione della vite, la nostra azienda produce da quattro generazioni i migliori Barbera d'Asti doc e Moscato d'Asti docg oltre ad altri vini tipici.
I dieci ettari di vigneto della nostra proprietà, situati tutti sulla collina del Bricco Quaglia (la sua conformità particolare garantisce un'esposizione quasi continua al sole) dove ha sede anche la vecchia cantina, consentono una conduzione a livello tipicamente familiare e ci permettono la ricerca della migliore qualità, sia nel vigneto, con importanti selezioni di uve, che in cantina dove i grandi vini ormai vengono venduti dopo almeno tre anni di affinamento.


Barbera d’Asti Superiore Porlapà 2003 - 14% vol - 16.00€
Barbera d’Asti Superiore Porlapà 2004 - 14% vol - 15.00€

Nome:
I nostri nonni, esprimevano con una sola parola la loro ammirazione davanti a qualcosa di veramente speciale, “Porlapà!!”(dal dialetto Astigiano: restare senza parole ammirati e stupiti). Con questa esclamazione tipica dei nostri luoghi abbiamo chiamato il nostro vino più importante.

Territorio:
I vigneti sorgono sulla collina del Bricco Quaglia a Bionzo di Costigliole d'Asti.

Dalla vendemmia in poi:
Diradamento dei grappoli a fine Luglio, vendemmia a scalare in piccole cassette a fine Settembre, pigia diraspatura soffice, macerazione e fermentazione sulle bucce per 7/8 giorni, fine fermentazione e affinamento in barrique per 18 mesi più un lungo periodo di riposo in bottiglia prima di essere venduto.

Caratteristiche del vino:
All'esame visivo appare di colore rosso rubino intenso quasi impenetrabile, al naso viene esaltata la persistenza della frutta matura, mentre al gusto emerge la pienezza e la corposità del vino.

Come servirlo:
Va servito, la temperatura ottimale è di 16 – 19 gradi, in calici ad ampia superficie in modo da garantire la giusta ossigenazione e la possibilità di sprigionare il suo ampio bouquet.

Cibo e Vino:
E' un vino da grandi occasioni che, al pari di un Barolo, si accompagna con grandi piatti di carne rossa o di selvaggina.


Barbera d’Asti Superiore Martinette 2005 - 14% vol - 9.00€

Nome:
Martinette è il nome geografico di uno dei nostri vigneti di Barbera più vecchi, che per esposizione e configurazione meglio si presta alla produzione di questo vino classico.

Territorio:
I vigneti sorgono sulla collina del Bricco Quaglia a Bionzo di Costigliole d'Asti.

Dalla vendemmia in poi:
Diradamento dei grappoli a fine Luglio, vendemmia a scalare in piccole cassette a fine Settembre, pigia diraspatura soffice, macerazione e fermentazione sulle bucce per 7/8 giorni, fine fermentazione e affinamento parte in vasche da 40hl e parte in barrique, 5/6 mesi in bottiglia e il Martinette è pronto per essere venduto.

Caratteristiche del vino:
All'esame visivo appare di colore rosso rubino intenso, al naso evoca l'intensità della frutta fresca, mentre al gusto emerge la rotondità e la morbidezza del vino.

Come servirlo:
Va servito, la temperatura ottimale è di 16 – 19 gradi, in calici ad ampia superficie in modo da garantire la giusta ossigenazione e la possibilità di sprigionare il suo ampio bouquet.

Cibo e Vino:
La sua versatilità permette di accompagnare questo vino praticamente con un pasto completo (antipasti di carne, primi ben conditi, secondi anche importanti, formaggi freschi e stagionati).