Chianti Colli Senesi Riserva
15/05/08 17:01 Archiviato in: Vini Toscani
COLOMBAIA
Chianti Colli Senesi D.O.C.G. riserva 2003
Caratteristiche organolettiche
Colore rubino vivace. Profumo intensamente vinoso.
Sapore armonico, asciutto, sapido, leggermente tannico;
morbido e vellutato con l'invecchiamento.
Vinificazione
Diraspatura 100% Vasche di macerazione: beton/epoxy
Sistema di macerazione: cappello sommerso
Durata della macerazione: 20 giorni
Temperatura di fermentazione: 28°C
Controllo termico fermentazione malolattica
Affinamento 24 mesi in botti di Rovere di Slavonia
Gradazione alcolica: 13 % vol., Acidità totale: 5,22 g/L, Zuccheri residui: 1,8.g/L
So2 : 58 m/l.
Disponibilità bottiglie: 3000
Abbinamento e servizio
Accompagna pollame e carni bianche, grandi arrosti e portate classiche
di carni rosse. Servire ad una temperatura di 18/20°C.
Prezzo: 12.00€
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