Franciacorta Pas Dosè Riserva “Girolamo Bosio” 12,5% vol. - 37.00€

DESCRIZIONE: Riserva dedicata al Fondatore dell’azienda di colore giallo paglierino, presenta un finissimo perlage, un bouquet elegante con note speziate e di lieviti, al palato si presenta importante, fresco e complesso.
UVAGGIO: Pinot nero 70%, Chardonnay 30%
RESA/HA: 45 hl
VINIFICAZIONE: Le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice al fine di ottenere la separazione del solo mosto fiore che fermenta in vasche in acciaio inox termocontrollate, a una temperatura di 15° C; qui la base spumante ottenuta matura per 6-7 mesi.
MATURAZIONE SUI LIEVITI: Minimo 60 mesi.
ABBINAMENTO: Consigliato a tutto pasto con piatti ricercati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12° C